导读：怎样调牛肉馅饺子馅1.牛肉是一种常见的肉食品老少皆宜 ， 它含有丰富的蛋白质 ， 营养价值高 ， 对人体有暖胃 ， 益气 ， 滋养脾胃 ， 强健筋骨 ， 化痰息风 ， 止渴 ， 止诞的功能 。 有些人不喜欢它的味道 ， 如果把牛肉馅饺子做的营养... ...在网上有很多关于怎样调牛肉馅饺子馅的知识 ， 也有很多关于牛肉馅放花椒水吗?怎么做好吃啊的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎样调牛肉馅饺子馅的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎样调牛肉馅饺子馅1.牛肉是一种常见的肉食品老少皆宜 ， 它含有丰富的蛋白质 ， 营养价值高 ， 对人体有暖胃 ， 益气 ， 滋养脾胃 ， 强健筋骨 ， 化痰息风 ， 止渴 ， 止诞的功能 。 但是 ， 有些人不喜欢它的味道 ， 如果把牛肉馅饺子做的营养美味 ， 还能让更多人爱吃 ， 我分享一个法宝 ， 就是加入大料粉 ， 既可以去除腥味儿 ， 又能增香提鲜 ， 下面我就详细介绍这道非常好吃的牛肉香芹馅儿饺子来实际运用 ， 希望大家能喜欢 。
2.六 ， 开大火 ， 锅中加开水 ， 把包好的饺子放入锅中 ， 开始定时 ， 用勺子不断搅动以防粘锅 ， 等饺子飘上来鼓起 ， 煮到用手指按下去 ， 弹起关火捞出即可 。 用这种方法做出来的饺子肉质鲜嫩 ， 颜色分明 。 味道纯正 。 好吃的饺子就做出来了 。 你喜欢吗？希望你有更好的方法分享出来 。
3.一 ， 买牛肉时 ， 尽量挑选嫩点的 ， 比如上脑部位的 ， 要稍带点牛油 ， 这也是一关 ， 尽管牛油不好消化吸收 ， 但少了它则口感柴硬 ， 也不要那些筋多的牛肉 ， 筋多的做馅嚼不烂会塞牙 ， 买的同时 ， 让售者给绞成馅 。 再配以芹菜 ， 白菜 ， 香菇 ， 等自己喜欢的青菜 。
4.三 ， 用炒锅将部分甜酱炒熟 ， 加酱油 ， 老抽 ， 这三样大体比例是1比2比1 ， 用量是少加点盐或不加 ， 就让馅的咸淡正好 。 然后再加葱姜末 ， 十三香 ， 淀粉芡少量 ， 香油 ， 料油 ， 和牛肉馅掺在一起 ， 搅匀了就可做饺子了 。 如果没有做料油 ， 就加点食用油也可以 。
文章插图
牛肉馅放花椒水吗?怎么做好吃啊1.把肉末放在一个比较大的容器盆里面 ， 在调制的时候方便搅打 。 在牛肉馅里面加入料酒、生抽、鲜姜末、五香粉和白胡椒粉适量少许 ， 盐适量 ， 鸡蛋1之3个根据馅多少放入 ， 淀粉少量拌匀腌渍片刻 。 牛肉的纤维比较粗放入少量的鸡蛋和淀粉是牛肉馅更加滑嫩 。
2.把泡好的花椒水逐渐加入较好的牛肉末里 ， 边加入边顺时搅拌 ， 鸡蛋2个淀粉1巴直到肉馅黏稠上劲 ， 500克牛肉至少加入250克花椒水 ， 我加入了300毫升花椒水打过水的牛肉馅可以再次加入葱末拌匀 。 牛肉馅调好了 ， 做包子、饺子、馅饼都很棒 ，
3.和馅的时候水加多少呢 ， 前面说了少量多次 ， 每次都要完全吸收了再加 ， 这样就不会加多 ， 只要牛肉可以把水分吸收 ， 没有留下很多就可以了；有些人喜欢加高汤也可以 ， 口味清淡的加水会更好一点 ， 高汤有时候吃起来会有一些腻；
4.好 ， 第2步我们把肉末放在一个比较大的容器里面 ， 在调制的时候方便搅打在牛肉末里 ， 加入料酒 ， 生抽 ， 鲜姜末 ， 黑胡椒粉和少量的食盐 ， 拌均腌制片刻 ， 这里记住拌牛肉馅需要很多的葱末 ， 在搅拌之前只加入一点点防止搅打过程中产生热度 ， 使葱末变味 。
【怎样调牛肉馅饺子馅】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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