导读：怎样分辨猪手和猪脚1.大家好，我是拉面那些事儿，本人从事餐饮行业多年，对于各种肉类食材的挑选方法有着不到的经验，猪蹄分为前后蹄，一般后蹄成为猪脚，前蹄成为猪手，猪脚适合煲汤因为肥瘦油脂较多，猪手适合的... ...在网上有很多关于怎样分辨猪手和猪脚的知识，也有很多关于猪蹄怎么区分前后的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于怎样分辨猪手和猪脚的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~怎样分辨猪手和猪脚1.大家好，我是拉面那些事儿，本人从事餐饮行业多年，对于各种肉类食材的挑选方法有着不到的经验，猪蹄分为前后蹄，一般后蹄成为猪脚，前蹄成为猪手，猪脚适合煲汤因为肥瘦油脂较多，猪手适合的烹饪方法则更多，因为其内部含有丰富的筋落和肉，那么如何分别猪脚和猪手呢？其实只需要3个方法，就可以轻松判断前后蹄，很多人都说得太复杂了，下面我就简单地说出这三招 。
2.猪手的活动量比较大，现在的家猪都是从野猪驯化而来的，但是猪用前蹄在土里刨食的这个习惯依旧存在，所以其灵活程度要高于后蹄，所以前蹄的关节一般是弯曲的，所以在购买猪蹄的时候，大家可以用手掰一下猪蹄的关节，看其是否能够弯曲一定的幅度 。
3.猪脚主要是负责支撑猪的身体重量的，所以其活动量较小，所以一般猪后蹄是直的，而且其关节的弯曲程度也很小，其实这很好解释，因为如果猪的后蹄的关节很灵活的话，那么就很容造成猪后蹄关键的损伤，因为猪后蹄是负责支撑猪身体重量的，立柱顶千金就很好的解释了为啥，猪后蹄是直的了 。
4.这个其实也十分好解释，举个最简单的例子：大家可以看下自己的手指关节处的皮肤褶皱，是不是比脚指头关节处的皮肤褶皱要多出很多，而这就是因为手指的灵活度比脚指头的灵活度高的原因，因为手指平常的运动量较大，而脚指头一般没啥运动量 。
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猪蹄怎么区分前后1.可能很多人不知道买猪蹄的时候还要分前后蹄，其实猪蹄的前后蹄从营养方面看同样都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，没有什么区别，但猪前蹄的肉比较多，骨头比较少;而猪后蹄则是肉少骨多 。 要吃肉的话，就要考虑前蹄，如果炖汤就无所谓了，后蹄会更好些~
2.正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕 。 不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红 。 最好的审判标准就是自己的手，各位“战士们”的手再白，也没有进入到漂白的行列，所以参考手的皮肤颜色，就可以很好地分清此“白”非彼“白” 。
3.浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑 。 正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右，如果太大那肯定不是猪蹄界的“姚明”，而是彻头彻尾的漂白货 。 当然了，太小的话就不是食品安全的问题，而是吃起来能否解馋 。
4.被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏，没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉 。 用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软 。 根据小编上当受骗的经验来说，像火碱以及双氧水这种东西，去油污的能力是很强的，拿这玩意泡猪蹄，猪蹄上根本就不会有油污，买回来泡水里都不起油沫子 。
【猪蹄怎么区分前后 怎样分辨猪手和猪脚】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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