导读：鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃?1.鲫鱼搭配豆腐煮汤是我们内陆人民比较喜欢的一种烹饪方式，鲫鱼豆腐汤鲜香不油腻，清爽不寡淡，食材本身柔软好消化，热量低，汤里又含有丰富的蛋白质，而且两样食材的价格都比较实惠，适... ...在网上有很多关于鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃?的知识，也有很多关于如何将鲫鱼豆腐汤做得更加鲜美一些的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃?1.鲫鱼搭配豆腐煮汤是我们内陆人民比较喜欢的一种烹饪方式，鲫鱼豆腐汤鲜香不油腻，清爽不寡淡，食材本身柔软好消化，热量低，汤里又含有丰富的蛋白质，而且两样食材的价格都比较实惠，适合老人，儿童，产后妇女以及大多数人群食用 。
2.鲫鱼和豆腐都是营养价值非常高的食材 。 鲫鱼，俗称鲫瓜子 。 它的肉味鲜美，肉质细嫩，非常可口 。 在淡水鱼中鲫鱼的蛋白质含量相对较高，鲫鱼肉中还含有大量的锌，对我们的身体十分有利 。 豆腐是由黄豆做成的，把黄豆泡发，磨成浆煮熟后加入卤水即成卤水豆腐，加入石膏既成石膏豆腐，加入内脂既成内脂豆腐 。 豆腐不但美味，还有保健养生的作用 。 豆腐富含蛋白质，碳水化合物，维生素和矿物质，其中钙的含量非常高，一块巴掌大小的豆腐，就可满足一个人一天对钙的需求量 。 豆腐还有补虚益气的作用，还可保护肝脏 。 促进身体的新陈代谢 。
3.大家都认为，营养全部熬到汤中，汤越浓越好喝，只喝汤而不食用鱼肉，其实不然，熬汤的过程中，其实大部分的营养物质都在鱼肉中，汤中只是一少部分，不要忽视鱼肉的美味，鱼肉熬到汤中只是增加了汤的鲜，记得不要丢弃鱼肉哦 。
4.鲫鱼洗干净去掉肚皮的黑膜，这个也是去腥的关键，沥干水分或用厨房纸吸干水分避免煎鱼过程炸到自己 。 准备豆腐切大块，加盐和开水烫一下可以去除豆腥味，然后用清水洗干净沥干水备用，再准一点海鲜菇洗净沥干水备用 。
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如何将鲫鱼豆腐汤做得更加鲜美一些1.做鱼汤、清蒸鱼必备两样东西，葱和姜 。 一块生姜和小把香葱洗干净后，生姜切成薄薄的大片，小葱一小把撕扯成大段，放在碗里，碗里加入料酒 。 开始下手捏出葱汁和姜汁，这样混合在料酒里面 。 这个操作让人不可思议，比用搅拌器打出汁液更去腥 。
2.活体宰杀 。 吃鱼就要吃鲜的，野生的更鲜，这是众所周知的 。 刮掉鱼鳞，刮掉鱼鳃，开肠破肚掏出内脏，冲洗干净还不行 。 还要抽掉鲫鱼两侧的白线，俗称骚筋，这个不去掉，去腥辅料作用事倍功半 。 鱼鳃下面划一刀，鱼尾巴划一刀，看到鱼骨，用刀背拍鱼，很轻松抽掉骚筋 。 两侧去掉后，鱼基本上经过葱姜料酒洗礼，不会很腥气 。
3.砂锅上灶后，放入一块猪油，小火化开，把腌制好的鲫鱼放入砂锅内，加入清水和姜丝，大火烧开，小火炖上20分钟，开后，加入香菇和豆腐块，再加入适量的食盐、胡椒粉和枸杞子，继续炖20分钟左右，出锅前加入香葱段和鸡精，关火就成了 。
4.先用姜片擦一下锅，这样煎鱼的时候鱼皮不容易粘锅 。 锅热后放入适量油，热锅凉油放入姜片炒出香味，然后把鲫鱼放入锅中煎一下，煎至一面定型翻一下面再煎一会儿，加入没过鱼2-3厘米的开水，放入葱段大火煮15分钟 。 撇掉浮沫放入豆腐，转中火再煮10分钟，出锅前加入盐调味即可 。
【如何将鲫鱼豆腐汤做得更加鲜美一些 鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃？】
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