导读：如何管理好餐饮店员工1.而我所打工的酒店也并不是普通的小酒店， 而且军区当地定点协议单位， 公司的客户大多都是有身份有地位在企事业单位就职的白领及以上级别或公务员 。 酒店的服务员几乎都是从当地高校大学招来的... ...在网上有很多关于如何管理好餐饮店员工的知识， 也有很多关于如何做一名合格的餐饮管理者的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于如何管理好餐饮店员工的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~如何管理好餐饮店员工1.而我所打工的酒店也并不是普通的小酒店， 而且军区当地定点协议单位， 公司的客户大多都是有身份有地位在企事业单位就职的白领及以上级别或公务员 。 酒店的服务员几乎都是从当地高校大学招来的实习生或者刚大学毕业在办出国手续且家境一般过渡期的同学 。 即使如此， 我也仍然认为在餐饮业的那段工作可能是我人生中再也不想重复体验的经历 。 因为餐饮业的管理和激励几乎可以用简单粗暴来总结 。
2.餐饮业属于最基本的服务行业， 服务业最重要的观念是要有客户服务意识， 客户至上 。 但因为我们社会中人群整体素质并不高， 人性中欺软怕硬， 造成很多人对服务行业从业者缺少最基本的尊重， 这也导致服务行业从业者在不那么友好的工作环境中还要承担销售利润、服务质量和收入低、社会地位低等各项压力， 因此不管是管理还是激励， 前提是尊重行业从业者， 尊重他们的工作付出， 重视他们的工作价值， 有时候他们就只是要一个情感上的认同 。
3.首先按照你说的这种情况不是连锁经营， 只是一家请了一个门店经理 。 试问这个门店经理管理经验怎么样？你老板这么判定他可以胜任这个岗位， 如果一个不具备这个岗位技能的人来胜任这个岗位当然管理不好， 是应为他能力不到 。
4.其次生意不好涉及几个方面， 第一， 服务情况， 服务怎么样， 俗话说做餐饮就是做服务， 服务才是一家店的灵魂， 你可以去看看海底捞的服务， 他们火就是靠卖服务， 你说他们火锅多好吃不见的 。 但是也不至于太难吃 。 第二就是菜品口味怎么样， 是不是符合当地人口味， 有没有及时调整口味， 有没有经常去和顾客互动口味上是否要做调整 。 第三有没有招牌菜， 要别人一说你家店就能想到的菜， 能做到这样生意不成问题， 再者有没有定期研发新菜上新品， 人总会喜新厌旧的， 定期推出新菜有助于吸引顾客 。
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如何做一名合格的餐饮管理者1.第一：如果你是较为年轻， 那么我建议你去报考一个酒店管理专业的学校或者专科， 更能系统的让你学习到餐饮管理知识， 也能让你更加全面的了解到餐饮管理， 作为一门比较广泛的科目， 你能更好的领会及领悟将来管理工作当中的各种问题 。 但是呢， 在学校里学的这些管理知识， 他是比较缺乏实践性的， 特别是餐饮管理属于一个第三产业， 基本属于制造业， 所以还是建议你要去真正的餐饮企业里好好实习一段时间 。
2.第去寻找一个前期筹备的餐饮企业， 从最基础的员工做起， 因为在新筹备的餐厅或餐饮企业里， 所有的管理者都非常注重岗前培训， 那么岗前培训可分为六大操作技能 。 作为一名合格的餐饮人员， 这六大操作技能是要必会的基本技术 。
3.第购买专业的餐饮类书籍， 书中自有黄金屋， 专业的书籍可帮助你快速的了解餐饮管理知识， 但是看再多的书也要配合你有一定的实际工作经验， 这样方能领悟书中的精华 。 否则， 光看书学习的理论很容易让你养成闭门造车的思维 。
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