导读：如何提高苹果的含糖量1.一是要选择种植优良品种苹果 。 苹果口味是香甜 ， 还是酸涩 ， 是由苹果品种本身的基因决定的 。 记得在小时候吃过老品种的国光苹果 ， 口味不但酸涩 ， 而且汁少渣多 ， 又很硬咬不动 。 现在人们种植的红... ...在网上有很多关于如何提高苹果的含糖量的知识 ， 也有很多关于蒸熟的苹果含糖量更高吗吗的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于如何提高苹果的含糖量的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~如何提高苹果的含糖量1.一是要选择种植优良品种苹果 。 苹果口味是香甜 ， 还是酸涩 ， 是由苹果品种本身的基因决定的 。 记得在小时候吃过老品种的国光苹果 ， 口味不但酸涩 ， 而且汁少渣多 ， 又很硬咬不动 。 现在人们种植的红富士苹果都是香甜可口的 ， 而且新品种不断涌现 。 所以在种植苹果树时 ， 首先就要注意选择优良品种的苹果来种植 。
2.二是苹果要种植在优生区或者适生区 。 就是应该种植在海拔高、地势落差比较大的地方 。 这些地区光照好 ， 昼夜温差大 ， 苹果树产生积累的养分比较多 ， 由于夜间温度比较低 ， 苹果的呼吸就比较少 ， 各种营养在苹果体内持续转化积累 ， 苹果的甜度就比较好 。 苹果成熟期间温差大 ， 有利于苹果果实糖分的积累 。 所以 ， 在这些地方种植出的苹果香甜酥脆汁多可口 。
3.三是合理平衡施肥 ， 有利于提高苹果的甜度 。 就是要按照苹果树的需肥规律 ， 给苹果树合理施肥 。 尤其是在苹果成熟时增施钾肥 ， 是促使苹果膨大增甜着色的好办法 。 一般在八月左右给苹果追施硫酸型高钾复合肥 ， 或者冲施高钾中磷低氮的水溶肥 ， 同时叶面喷施磷酸二氢钾 ， 促使苹果积累糖分增甜着色 。
4.四是适时摘袋 ， 推迟采收时间 ， 增加苹果甜度 。 在苹果套袋达到100天左右 ， 苹果完全退青以后再进行摘袋 ， 辅助铺设反光膜 ， 摘叶转果 ， 让苹果在光照环境的急剧变化 ， 以及全面接受光照的刺激下 ， 激发苹果体内糖分的变化增甜 。 再就是适当推迟苹果摘的时间 ， 促使苹果体内的糖分完成聚集转化 ， 比如红富士苹果 ， 在十月底采摘的 ， 比十月初采摘的要甜很多的 。
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蒸熟的苹果含糖量更高吗吗1.虽然苹果中的维生素C怕热 ， 但由于其含量并不高 ， 即便生吃 ， 也远远不能满足维生素C的需要量 。 因为按照《中国居民膳食指南》的标准 ， 每人每天需要摄入的维生素C是100毫克 。 而100克苹果中只含有12毫克维生素C 。 按照《膳食指南》的要求 ， 每天摄入200克苹果的话 ， 从苹果中获得的维生素C也只有24毫克 。
2.含糖量不会更高 ， 含糖量基本上不会有太大变化 ， 部分葡萄糖、果糖等可能会融入蒸苹果的水蒸气中 ， 含糖量还会有所下降 。 加热后的苹果其中的膳食纤维会被软化 ， 吃起来没有之前那么脆口 ， 而且会变得柔软 ， 入口易化 ， 相对起来会更利于消化吸收 。 个人更推荐水果新鲜食用 ， 不用刻意加热 ， 水果中的水溶性维生素、抗氧化成分比较丰富 ， 加热后这些成分容易蒸发被氧化 ， 营养成分损失较多；不过如果的确是肠胃状态较差 ， 害怕吃生冷食物 ， 刺激胃黏膜、消化能力差 ， 牙口又不好的人群可以选择蒸煮后的水果 ， 比如中老年人群、孕产妇、儿童 。
3.高血糖、糖尿病患者往往会害怕吃水果 ， 例如苹果 ， 不过其实适当控量地吃点水果是无妨的 。 水果虽然都富含蔗糖、葡萄糖或果糖 ， 不过它们也个个都富含膳食纤维 ， 膳食纤维无法直接被肠胃消化吸收 ， 它们能够延缓食物的消化速度 ， 延缓糖分进入血液的时间 ， 从而达到辅助抑制血糖上升较快的效果；另外 ， 水果中都富含水分 ， 水分能够降低升糖负荷 ， 升糖负荷代表食物摄入量与血糖上升速度之间的关系 ， 升糖负荷较低的水果控量食用对血糖的影响不会太大 。 苹果的含糖量约在10~12g/100g ， 在水果中属于中上水平 ， 虽然苹果的总含糖量较高 ， 不过苹果的“升糖指数”不算高 ， 升糖指数代表食物单位时间内升高血糖速度的指标 ， 苹果的升糖指数属于中下水平 ， 只要适当食用则对血糖影响不大 。 推荐糖友一次性吃苹果控制在100~150g以内 ， 每日水果摄入量不超过300~400g 。
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