导读：在家怎么自制蛋糕?1.开始打发蛋清，打发之前加入柠檬汁，主要是去腥，之前尝试几滴几滴的，但是都没什么用，今天就多加了点，所以刚好，没什么腥味 。 然后打发至蛋清起泡，继续打发，会发现泡泡慢慢变细腻后，再次... ...在网上有很多关于在家怎么自制蛋糕?的知识，也有很多关于自己家里做蛋糕怎么做才能松软的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于在家怎么自制蛋糕?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~在家怎么自制蛋糕?1.开始打发蛋清，打发之前加入柠檬汁，主要是去腥，之前尝试几滴几滴的，但是都没什么用，今天就多加了点，所以刚好，没什么腥味 。 然后打发至蛋清起泡，第一次加入绵白糖，继续打发，会发现泡泡慢慢变细腻后，再次加入绵白糖，加大打发器功率，蛋清慢慢非常丝滑，这个时候第三次加入绵白糖，继续打发至蛋清成湿性状态 。
2.蛋黄液中加入三分之一蛋清，从下往上搅拌均匀后，再加入其它所有蛋白继续搅拌均匀，至全部融合，不显示蛋白 。 将搅拌均匀的蛋液倒入磨具中，在烤盘中放入少量水，这样蛋糕吃起来会柔软 。 烤箱温度，上下温度170°，时间50分钟，最后取出即可 。
【自己家里做蛋糕怎么做才能松软 在家怎么自制蛋糕？】3.取三分之一蛋 白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，然后倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀 。 倒入6寸硅胶模具，震出气泡 。 把模具放到深烤盘中加入1公分的凉水，放入预热好的烤箱，140度70分钟左右 。 最后出炉拿出震出热气，晾凉脱模即可 。
4.【做法及步骤】：面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖 。 继续搅打到蛋白比较浓稠，出现较密的泡沫时，加入1/3糖 。 继续打一会儿，当提起打蛋器，表面出现纹路时，加入剩下的1/3的糖 。
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自己家里做蛋糕怎么做才能松软1.把105克蛋清，1/4小勺的塔塔粉，两次加糖分别打发蛋清，每次放入20克白糖，直到蛋清完全被打发变成奶油状 。 然后切全部加入到搅拌好的蛋黄里，用分手法搅拌均匀后，倒入磨具中，放入150°的烤箱中上下火烤45分钟，烤好以后等十分钟以后拿出来，然后摔两下的方式防止蛋糕塌陷，超级松软的海绵蛋糕做好了
2.蒸蛋糕是一款以鸡蛋，面粉，白糖为原料，以蒸制方式做出来的蛋糕 。 蒸蛋糕的色泽淡黄，口感松软绵密，香甜可口，富有弹性，并且营养丰富，清淡不上火，非常适宜小孩子食用 。 下面与大家分享一下这种美味蛋糕的做法 。
3.在西点里口感比较松软的有乳沫性蛋糕，包括戚风、海绵蛋糕，其中戚风蛋糕的含水量比较高，口感更为松软，而海绵蛋糕含水量比戚风蛋糕低，口感会略扎实 。 但是要比重油蛋糕松软很多 。 所谓没有比较就没有伤害！我们东南亚国家就比较喜欢这种松软口感的蛋糕，所以戚风蛋糕在国内是最受欢迎的，哪怕是直接吃蛋糕胚都是很美味！
4.喜欢做菜，除了料理之外，更多的还喜欢烘焙，烤西点，尤其是那种简单又好吃的健康西点，自己吃，也送给朋友们吃，独乐乐不如众乐乐，好东西一定要分享，所以今天带大家做一款特别好吃又健康的小蛋糕，轻轻松松就能完成~
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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