导读：在家怎么自制蛋糕?1.开始打发蛋清 ， 打发之前加入柠檬汁 ， 主要是去腥 ， 之前尝试几滴几滴的 ， 但是都没什么用 ， 今天就多加了点 ， 所以刚好 ， 没什么腥味 。 然后打发至蛋清起泡 ， 继续打发 ， 会发现泡泡慢慢变细腻后 ， 再次... ...在网上有很多关于在家怎么自制蛋糕?的知识 ， 也有很多关于生日蛋糕怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于在家怎么自制蛋糕?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~在家怎么自制蛋糕?1.开始打发蛋清 ， 打发之前加入柠檬汁 ， 主要是去腥 ， 之前尝试几滴几滴的 ， 但是都没什么用 ， 今天就多加了点 ， 所以刚好 ， 没什么腥味 。 然后打发至蛋清起泡 ， 第一次加入绵白糖 ， 继续打发 ， 会发现泡泡慢慢变细腻后 ， 再次加入绵白糖 ， 加大打发器功率 ， 蛋清慢慢非常丝滑 ， 这个时候第三次加入绵白糖 ， 继续打发至蛋清成湿性状态 。
2.蛋黄液中加入三分之一蛋清 ， 从下往上搅拌均匀后 ， 再加入其它所有蛋白继续搅拌均匀 ， 至全部融合 ， 不显示蛋白 。 将搅拌均匀的蛋液倒入磨具中 ， 在烤盘中放入少量水 ， 这样蛋糕吃起来会柔软 。 烤箱温度 ， 上下温度170° ， 时间50分钟 ， 最后取出即可 。
3.取三分之一蛋 白霜到蛋黄糊中翻拌均匀 ， 然后倒入剩余的蛋白霜中 ， 继续翻拌均匀 。 倒入6寸硅胶模具 ， 震出气泡 。 把模具放到深烤盘中加入1公分的凉水 ， 放入预热好的烤箱 ， 140度70分钟左右 。 最后出炉拿出震出热气 ， 晾凉脱模即可 。
4.【做法及步骤】：面粉需要过筛 ， 蛋白蛋黄分离 ， 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候 ， 加入1/3的细砂糖 。 继续搅打到蛋白比较浓稠 ， 出现较密的泡沫时 ， 加入1/3糖 。 继续打一会儿 ， 当提起打蛋器 ， 表面出现纹路时 ， 加入剩下的1/3的糖 。
文章插图
生日蛋糕怎么做?1.我们现在过生日为了方便 ， 绝大多数都是订生日蛋糕 。 但是我觉的还自己亲手做的很有心意 ， 能为自己爱的人做一个很心仪的蛋糕想想都幸福 。 那我就来说说我在家自己做蛋糕的细节：我们先准备面粉、细白糖、植物油、牛奶、鸡蛋、奶油、各类小水果 。 找个盆打入鸡蛋加入白糖 ， 植物油 ， 牛奶搅拌十几分钟后 ， 加入面粉搅拌细腻 。 烤箱预热 ， 把搅好的食材倒入一个蛋糕的模具中 ， 在灶台上震几下 ， 震出气泡 ， 放入烤箱180度烤30分钟 。 把烤好的蛋糕拿出 ， 倒在蛋糕架子上 ， 晾凉取出模具 ， 在蛋糕上涂上奶油抹平 ， 在摆上各类小水果 ， 制作完成 。 我说的这种方法很简单 ， 也很实用 。 每个人都可以在家轻松做出来 。 送个爱的人！
2.首先准备无水无油的容器 ， 将蛋白蛋黄分离并分开放 。 然后蛋黄中加入低筋粉 ， 适量植物油 ， 搅打至体积膨大 ， 浓稠 ， 颜色变浅备用 。 最后打发蛋白 ， 滴几滴白醋或柠檬汁 ， 白糖分三次放入 ， 打发至提起有小弯钩 ， 把蛋黄和蛋白混合 ， Z字搅拌均匀 ， 放入模具 ， 放烤箱烤45～50分钟即可 。 温度根据自己的烤箱决定 。 烤好后 ， 抹上奶油 ， 生日蛋糕就做好了 。
3.主料.低筋面粉100g 牛奶70g 鸡蛋5个 淡奶油500毫升 色拉油40克g 白砂糖60g 糖35g 做法步骤 。 原料：低筋面粉100g 色拉油40g 牛奶70g鸡蛋黄5个 鸡蛋白5个 白砂糖60g
4.制作蛋糕底 。 色拉油中加入牛奶 ， 搅拌均匀加入过筛低粉 8寸戚风蛋糕中间横切两片 。 加入蛋黄 ， 搅拌均匀
【生日蛋糕怎么做？ 在家怎么自制蛋糕？】
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