导读：夏天想吃苦瓜又怕苦,怎么做更好吃一些1.下面， 我们把苦瓜焯一下水， 锅内烧水， 加入一勺食盐入底味， 倒入一点植物油， 这样煮出来的苦瓜颜色更加翠绿、营养不流失， 水烧开以后把苦瓜倒入锅中， 焯水一分钟左右苦瓜... ...在网上有很多关于夏天想吃苦瓜又怕苦,怎么做更好吃一些的知识， 也有很多关于如何去苦瓜苦味的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于夏天想吃苦瓜又怕苦,怎么做更好吃一些的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~夏天想吃苦瓜又怕苦,怎么做更好吃一些1.下面， 我们把苦瓜焯一下水， 锅内烧水， 加入一勺食盐入底味， 倒入一点植物油， 这样煮出来的苦瓜 颜色更加翠绿、营养不流失， 水烧开以后把苦瓜倒入锅中， 焯水一分钟左右苦瓜返青以后倒出来， 用凉水冲洗一下控水备用， 这一步的目的是去除苦瓜的一部分苦味 。
【如何去苦瓜苦味 夏天想吃苦瓜又怕苦,怎么做更好吃一些】2.苦瓜是一种常见的蔬菜， 有较高的营养价值， 富含蛋白质、维生素A、B、C等人体不可缺少的营养物质， 据测每100g苦瓜中维生素C的含量高达84mg， 居瓜类之首 。 此外， 苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素以及人体必需的无机盐、钙、磷、铁等矿物质， 能够满足人体所需的多种营养， 对人体健康十分有益， 中医认为苦瓜具有清热解暑， 明目解毒之功效， 因此经常食用苦瓜对身体很有作用 。
3.苦瓜营养丰富， 但其苦味让很多人难以接受， 其实苦瓜之所以苦， 主要是由于含有苦味素和野黄瓜汁酶， 但这两种物质是水溶性的， 因此食用之前只要经过焯水等步骤就可去除大部分的苦味， 另外在挑选时要选择果瘤大且饱满的苦瓜， 这样的苦瓜瓜肉厚 。
4.苦瓜很多人都吃不惯， 受不了苦瓜的那种苦涩的味道， 但是喜欢吃的人又爱不释手， 夏季比较适合吃苦瓜， 可以尝试下清炒苦瓜、苦瓜炒蛋、凉拌苦瓜、苦瓜烧肉， 其实小时候我也不喜欢吃苦瓜， 但是吃过几次苦瓜烧肉后就慢慢喜欢上了苦瓜的这种味道 。
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如何去苦瓜苦味1.到了爱美的年龄， 听说苦瓜里的苦瓜素， 能燃烧脂肪， 于是打算每天用榨汁机榨上一杯苦瓜汁来减肥 。 虽说年龄有所增长， 承受“苦”感的心理也有所增强， 但比中药还难喝且狠狠加了两勺蜂蜜的苦瓜汁， 喝了两回后还是被我果断放弃， 理由很正当：苦瓜虽好， 但为寒凉之品， 平素脾胃虚寒的人， 不宜常吃 。
2.真正对苦瓜全面改观是有回同事介绍了一道菜：苦瓜炒蛋 。 清爽碧绿的苦瓜配上嫩香的鸡蛋， 清清爽爽的一道菜， 看着舒服， 味道也不错 。 苦瓜还是有一点苦， 但在可接受范围之内 。 为此， 后来专门寻了些缓解苦瓜苦味的方法来 。
3.苦瓜的品种很多， 不同品种的苦瓜， 苦的程度也是不同 。 我这里不讲怎样挑选苦瓜， 我认识的也不全 。 我买苦瓜不会刻意去挑， 只看经常去的那家摊位有什么样的苦瓜， 以及苦瓜的新鲜程度， 再就是挑形状标准的， 歪瓜裂枣似的的可不能选 。
4.苦瓜苦味的来源是因为含有奎宁、苦瓜素等， 苦味多存在于苦瓜囊中， 只要在处理时将苦瓜囊与苦瓜籽完整地去除， 使用汤匙将苦瓜囊的白色膜刮去， 苦味便能少去大半！ 然后再将苦瓜洗净切薄片后， 均匀的撒上一些食用盐， 盐也不要放多， 大致就是平时用的不锈钢小汤勺的1/3， 然后轻轻搅拌， 确保每片苦瓜都沾上食盐， 静置15分钟后， 再把苦瓜用清水冲洗干净， 主要是洗掉盐味， 做完这些以后， 苦味基本去除 。 这也是人们常说的盐渍法 。
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