导读：怎样炒青菜既好吃又不会发黄?1.怎样炒青菜既好吃又不会发黄？青菜是日常生活中每个人必须吃的菜 ， 有的人感觉自己炒的青菜刚出锅绿油油的 ， 放几分钟就变黄了 ， 酒店厨师妙的青菜一直到吃完就是翠绿色的 ， 不知什么原... ...在网上有很多关于怎样炒青菜既好吃又不会发黄?的知识 ， 也有很多关于青菜怎么做不会发黄的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎样炒青菜既好吃又不会发黄?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎样炒青菜既好吃又不会发黄?1.怎样炒青菜既好吃又不会发黄？青菜是日常生活中每个人必须吃的菜 ， 有的人感觉自己炒的青菜刚出锅绿油油的 ， 放几分钟就变黄了 ， 酒店厨师妙的青菜一直到吃完就是翠绿色的 ， 不知什么原因？我在酒店打工时 ， 曾问过厨师 ， 他说肯定有学问 ， 不然 ， 他怎么可能有师傅的工资呢 。 于是他告诉我炒青菜千万不要用中小火像做饼似慢慢的烙 ， 一定要用旺火 ， 猛火 ， 油多放一点 ， 几下子就快速的翻炒起来 ， 不要炒得太熟 ， 八成熟就可以了 ， 既不损失菜的份量 ， 又有营养 。 我经常故意过去拿东西 ， 偷看他炒青菜的全过程 ， 学会了一些厨师炒青菜的技巧 ， 下面分享给大家：
2.把锅烧干下菜仔油多一点 ， 烧到六层热 ， 下姜片蒜沫下去炒香 ， 放盐在油里铲几下 ， 再下空心菜 ， 猛火 ， 不停的翻妙 ， 八成熟关火放鸡精翻炒起锅装盘 ， 这样炒的空心菜 ， 一顿饭吃完 ， 空心菜还是翠绿色的 ， 相当嫩 ， 如果油太少也容易变黄 ， 这道菜的关健是先放盐后下菜 。
3.盛半锅清水烧开 ， 倒一勺植物油 ， 半勺盐在水里 ， 大火烧开下青菜苔焯水 ， 水开一分钟后 ， 把青菜苔捞起来水滴干 。 大火把锅烧干 ， 多下一点菜仔油 ， 烧冒烟七层热 ， 下老姜片蒜瓣下去炒猛火再下青菜苔下去翻炒 ， 八成熟关火 ， 再放少量的盐和鸡精 ， 翮炒均匀就起锅装盘 。 看上去也是绿油油的 ， 有食欲 ， 不会变黄 ， 这道菜的关健是在焯水时放植物油 ， 食盐 ， 才会绿油油的 。
4.炒青菜是我们生活中的一道简单美食 ， 几乎每一个家庭都会做炒青菜 ， 但是炒出来的视觉效果真可谓是各不相同 ， 一般来说 ， 青菜炒好以后 ， 放一段时间 ， 青菜就会变色发黄 ， 不再是刚出锅那般翠绿 ， 那么垂涎欲滴 ， 其实这也是一种正常的物理现象 。
文章插图
青菜怎么做不会发黄1.青菜是我们日常生活当中必吃的菜 。 青菜有很多种 。 不同的青菜 ， 它含有的营养成分也不一样 。 不过有一些青菜 ， 它的营养成分是相同的 ， 比如说含有维生素c以及钙铁磷等其他的一些基本元素都是人体所必须要的 。 人要想身体健康 ， 不能每天大鱼大肉 ， 必须荤素搭配好 。 有的人天生吃素菜 ， 几天不吃菜 ， 都有可能会上火 。 那这些青菜应该如何做才能够保证它的颜色好看 ， 又不流失营养成分呢？给大家分享几个小方法 。
相关经验推荐
- 炒饭怎么样炒不粘锅 蛋炒饭如何把米粒分开
- 怎样做出来的饼酥脆还不硬 萝卜饼怎么做好吃又简单
- 咕咾肉怎么做？
- 猪肚子怎么做好吃？ 猪肚怎么做才好吃又营养
- 葱花油饼怎么做才酥脆视频教程 蒸花卷如何保持葱花翠绿
- 怎样才能蒸出酒店里完全没有腥味的清蒸鲈鱼？ 为啥我做的清蒸鲈鱼那么腥？
- 水煮花生米凉拌菜做法 香菜豆腐干怎么凉拌好吃？
- 健身吃了鸡蛋黄怎么处理 吃鸡蛋白蛋黄怎么办
- 做馒头怎么才能发好面啊？ 馒头怎么发酵面团？
- 如何做芒果班戟 怎么做不用烤箱的蛋糕