3.煎糕粿的时候 ， 火候与时间都要控制好 ， 煎到一面呈金黄色而且表皮酥脆后 ， 才一块一块翻过来再煎另外一面 。 等糕粿煎到差不多 ， 再加入鸡蛋、蔬菜、海鲜等多种配料用慢火一起炒 ， 一直炒到焦黄 ， 然后芥蓝、虾、蚝等其他配料一起炒熟 。
4.除了芥蓝、虾米等常用的配料之外 ， 根据客人的不同口味要求 ， 糕粿中也可以加入葱头、豆芽、番茄等 。 将配料与糕粿一起翻炒之后 ， 再加入沙茶酱、鱼露酱油等调料 ， 最后的点睛之笔是炒熟之后 ， 还要撒上一层糖粉 。 一盘热气腾腾、香气四溢的“炒糕粿”就完成了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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