导读：香椿除了炒蛋还可以怎么做1.我们总是听到油温七成热，好像永远也不知道七成热是多热，今天教大家两个判断方法 。 如果家里刚好有老豆腐，那感觉差不多的时候，扔进国里一块老豆腐观察，看豆腐是不是冒比较密的气泡，... ...在网上有很多关于香椿除了炒蛋还可以怎么做的知识，也有很多关于香椿芽炒鸡蛋如何做的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于香椿除了炒蛋还可以怎么做的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~香椿除了炒蛋还可以怎么做1.我们总是听到油温七成热，好像永远也不知道七成热是多热，今天教大家两个判断方法 。 一，如果家里刚好有老豆腐，那感觉差不多的时候，扔进国里一块老豆腐观察，看豆腐是不是冒比较密的气泡，如果是，那就是温度到了 。 二，找一个木质的筷子，把筷子放到油里锅边的位置，同样如果筷子冒小气泡，说明油的温度达到了 。
2.改良方法后，炸出来面没有那么厚了，口味因人而异 。 准备好香椿后，面粉加盐鸡精，加水做成稀面糊 。 鸡蛋打入碗中打散，或者只取蛋清 。 油温达到后，先蘸鸡蛋液，再蘸干淀粉，最后蘸面浆，入锅油炸，此方法油炸以后香椿比较干，反正我是不爱吃 。
3.加味精的目的是为了提鲜，现在都是吃鸡精，但是我总也吃不出味精的鲜味来，吃小凉菜还是味精好，味精放早了会发生某些变化，不仅对身体不好，口感也会变得发苦，同理姜丝也是为了防止串味而已，早放晚放差别不大，依据口味掌握时机吧！
4.奉送给大家一个收集嫩香椿芽的方法，大家平时吃鸡蛋的时候，可以只敲破一个洞，然后把鸡蛋壳收集起来 。 待到春天的时候，看到香椿树哪里发芽，就把鸡蛋壳直接套上，香椿直接长满整个鸡蛋壳，因为没有见过阳光，所以这时候的香椿特别鲜嫩 。
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香椿芽炒鸡蛋如何做1.Hello，大家好，我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞，今天我们讲一讲香椿炒鸡蛋的做法 。 春天到了，万物复苏，树木花草都抽出了嫩芽，这个时候，根据中国人“春吃芽、夏吃花，秋吃果、冬吃根”的饮食习惯，植物的嫩芽出现在了我们的餐桌之上，香椿芽这种时令食材也开始到了可以食用的季节了 。 香椿芽是香椿树的嫩芽，嫩芽10cm左右最好，等长成大的叶片就会变老、口感苦涩，不适合食用 。
2.香椿我们哪儿也有呢，不过在山里，树也高呢 。 我没有采摘过 。 曾经爷爷很喜欢吃，每年到吃香椿的季节，爷爷都会去摘，每次都一背篓，回家奶奶就做成好几种美食，像香椿炒鸡蛋，香椿鸡蛋饼，凉拌香椿，爷爷最爱吃凉拌香椿，爷爷说就爱闻香椿的那个味儿 。
3.奶奶做的时候，我就在边上看着，只见她先把洗好的香椿芽放到开水锅里，拿筷子翻个个儿，就捞出来放凉水盆里了 。 然后在一个大碗里打入几个鸡蛋打散，还切了些葱花儿 。 准备好了就把盆里的香椿攥干水分，一部分切长段，一部分切碎末 。 放两个盘子，长段的是给爷爷凉拌的，碎末的是炒鸡蛋的 。 凉拌的奶奶是用胡麻油炒的葱花，加了点儿盐就拌好了 。 我端给爷爷，爷爷边吃边说，就是这个味儿 。 鸡蛋炒香椿奶奶做的也很简单，先用葱花炒了鸡蛋，鸡蛋炒好了盛出来，再用葱花稍微炒了下香椿把鸡蛋和一起，加盐调味就好了，特别好吃 。
4.香椿芽，营养丰富，富含镁、钙、钾、维生素B族等，研究还发现香椿芽对预防慢性病有帮助，含有抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗氧化的成分 。 也许正是有这些功效，香椿芽在目前风头正旺，据说在有些城市1斤香椿芽的价格可达上百甚至几百元，难怪有人高呼难以实现“香椿财务自由” 。
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