夏天来的时候 ， 我们家的习惯是即使晚餐也要喝一碗汤 。 各种清汤老火汤都有不同的做法 ， 家人最喜欢的汤是鱼头豆腐汤 。 奶汤好喝好喝 ， 每天都有小朋友吵着要喝 。 鱼头汤含有大量的钙 。 借助鱼类中的维生素D ， 人体对钙的吸收率提高数倍 。 所以这种汤特别适合家庭聚餐 。 我家的鱼头豆腐汤一定要配两种配菜 ， 用姜丝 ， 既去除了腥味 ， 又让汤很甜 ， 可以去除鱼的上火 ， 有助于夏天降火 。
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鱼头汤不仅需要新鲜的食材 ， 还需要去除腥味的方法 。 有了这两步 ， 一碗好喝的汤也不能让你喝个够 。 先把鱼头炒熟 ， 再用大火煮 ， 加姜片去腥 。 这碗鱼头豆腐汤还需要萝卜和香菜 ， 是我家必备的配菜 。 白萝卜又甜又腥 ， 香菜也能掩盖腥味 。 今天就来做一个没有腥味的鱼头豆腐 ， 分享给家人吧！
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食材：鱼头、豆腐、萝卜、香菜、豆芽、蒜、姜、盐、糖、油、胡椒粉、料酒 。
第一步
准备食材 ， 先把鱼头劈开 。 鱼头要连起来 ， 不能断开 。 然后清洗干净 ， 用适量的盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟 。
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第二步
豆腐切块 ， 香菜洗净 ， 白萝卜切段 。 白萝卜切成0.5cm左右的厚度因为鱼汤不适合煲汤太久 ， 萝卜切薄可以煮的更快 。 绿豆芽清洗干净 ， 准备好姜蒜 。
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第三步
热锅倒油 ， 将鱼头倒入锅中 ， 煎两面至金黄色 ， 再放入蒜和姜片 ， 煎1分钟 。 最后加入水、豆腐、白萝卜、绿豆芽 ， 大火煮4-5分钟 。 最后加入适量的盐、糖和香菜 。
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【烧鱼汤放什么菜好吃 鱼汤里放什么菜去火好】
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