中国人喝牛奶的历史并不长 ， 但是有很多和牛奶有关的禁忌：牛奶不能空腹喝 ， 牛奶不能和果汁、茶、巧克力一起喝……很多人在喝牛奶的时候都不知道该怎么办 。 其实很多关于牛奶的流行说法并没有充分的科学依据 。
误区一：空腹不能喝酒 。
有人说空腹喝牛奶会白白消耗蛋白质作为能量 。 其实牛奶含4.5%左右的乳糖 ， 会优先供能 ， 节约蛋白质 。 除此之外 ， 牛奶中含有3%左右的脂肪 ， 也能供给能量 。 所以空腹喝牛奶不会浪费蛋白质 。 1岁以下的宝宝可以空腹喝奶 ， 证明牛奶中的营养成分非常全面 ， 可以被人体充分利用 。 即使消化率略有下降 ， 但在没有时间吃早餐的情况下 ， 空腹喝牛奶也比什么都不吃要好 。
如果喝完牛奶后出现腹胀、腹泻 ， 说明空腹时不宜喝太多牛奶 。 你应该吃一些淀粉类的食物 ， 然后啜饮 ， 或者你可以吃酸奶 。 另外 ， 把牛奶作为早上唯一的饮料也是不可取的 。 起床后最好先喝一大杯白开水(北方供暖季节室内干燥 ， 喝点蜂蜜水更好) ， 再喝牛奶 ， 因为牛奶在补水方面远不如白开水有效迅速 。
误区二：高钙牛奶补钙效果更好 。
“高钙牛奶”在市场上铺天盖地 ， 许多消费者选择这种产品是为了他们的健康 。 其实这些产品与普通牛奶相比并没有明显的优势 。 所谓的高钙牛奶每100毫升含钙量只有130-150毫克 ， 而普通牛奶每100毫升含钙量在110毫克以上 ， 有的牛奶甚至能达到130毫克 。 牛奶中的钙是容易吸收的乳钙 ， 牛奶中的乳糖、氨基酸、维生素D都可以促进钙的吸收 ， 而人工添加的钙是乳酸钙等无机钙 ， 价格极低 ， 所以吸收率不高 。
由此可见 ， 如果需要补钙 ， 只需要每天喝牛奶就可以了 ， 不必专门喝“高钙奶” 。 另外 ， 由于牛奶中的酪蛋白胶束对钙离子的浓度非常敏感 ， 添加过多的钙会影响牛奶的稳定性 。 钙加热容易沉淀 ， 牛奶的口感也会受到一定影响 。
误区三：喝多了会胖 。
很多人都有这种担心 。 牛奶是天然食物中营养最全面的 ， 但不代表喝了牛奶就会长胖 。 牛奶含有约86%的水分 ， 一袋250g的全脂牛奶仅含150kcal热量 ， 相当于半碗米饭或一罐可乐 。 但是 ， 如果你吃一包100克的饼干 ， 你会摄入超过450千卡的热量 。
牛奶容易让人有饱腹感 。 饭前喝一杯牛奶可以有效缓解饥饿感 ， 降低食欲 。 最后摄入的总热量并不比不喝牛奶的高 。 如果用两杯牛奶代替正餐 ， 甚至可以减肥 。 需要注意的是 ， 如果睡前要喝牛奶 ， 就要相应减少晚餐的食量 ， 避免摄入过多的热量 。
误区四：不能和果汁一起喝 。
牛奶中的蛋白质和酸一起沉淀是正常的 。 即使不跟果汁一起喝 ， 胃酸也会在胃里沉淀 。 酸奶的冻结是乳酸菌沉淀乳蛋白的结果 。 各种用牛奶和水果制作的甜点在国外已经流行了几百年 ， 还没有发现消化不良的问题 。 只是要注意 ， 柿子、葡萄、石榴等水果含有过多的单宁 ， 与蛋白质结合会降低牛奶蛋白质的消化吸收率 。
误区五：不能喝茶喝 。
【什么时候喝奶茶最好 什么时候喝奶最好了说我五岁】之所以这么说 ， 是因为茶叶中含有的草酸和鞣酸可能会与牛奶中的钙发生反应 ， 影响吸收 。 有学者指出 ， 即使不与牛奶同时饮用 ， 草酸和鞣酸进入人体后也可能与人体内的矿物质发生沉淀 ， 与是否与牛奶同时饮用无关 。 另外 ， 只要多喝牛奶 ， 就可以弥补少量钙的流失 。 蒙古族和藏族都有喝奶茶的习惯 。 这些民族的人没有患任何营养缺乏疾病 ， 他们的身体发育没有受到影响
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