羊肉不爱烂放啥爱烂羊肉炖不烂放什么好 _生活百科

没有菜是你的看家本领。只要你做了这道菜，招待客人就会获得一致好评，会让你感到骄傲。而且这类菜一般都是荤菜。
我们之前做过类似这样的问卷调查。我们的招牌菜大多是红烧肉、可乐鸡翅、糖醋排骨，有一定烹饪经验的人都可能做出来。但我今天要分享的是一道考验厨艺的硬菜：红焖羊肉。这是对厨艺的考验，但事实上，做这件事需要更多的耐心、毅力和技巧。今天，我将与你分享它们。冬天吃羊肉进补也是极好的。除了煲汤炖，这种焖法还是最入味的，一绝！
【羊肉不爱烂放啥爱烂羊肉炖不烂放什么好】

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这是一道需要耐心、毅力和技巧的菜。可以成功拿下，家里的宝座就是你的了~(分享自豆果食品认证专家北野兰)
先告诉你几个炖羊肉的小技巧。
1.只要去掉腥味，羊肉很好吃。浸泡的时间越长越好，这样血液才能充分排除。如果不急着吃，第一天可以泡着吃。 (浸泡时注意换水)
2、酱油调味，酱油上色，白糖爽口，白酒和辣椒可以重一些，腌制时间越长越好。 (调料的量根据口味和喜好自己控制)
3.烹饪时加入橘皮，不仅能有效去除鱼腥味，还能吸收油腻，增加橙子的香味~
4.担心羊肉不软烂的小盆友可以在炒菜的时候加点可口可乐，也不行~
5.配菜的原则是：用耐煮的羊肉煮，根据不耐煮的材料中途加入。可以避免一起做饭。结果有的食材煮了，有的食材还是硬的。出锅后撒上香菜即可。别煮了。

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羊肉1斤，胡萝卜3根，杏鲍菇2个，莲藕2根，山药2个，木耳一些。
一些新鲜的蘑菇，一把香菜，一大块姜，两根葱和一些大蒜。
干辣椒若干，花椒1撮，茴香1撮，香叶4片，八角3个。
草果2个，肉桂2小块，山奈4个，橘子皮1个。
1.买羊肉，切成小块，用清水浸泡2小时。 (最好中间换2-3次水)清除血水初级阶段~