导读：手动打发淡奶油可以吗?1.手动打发奶油 ， 要分三次加入与奶油想配比的白糖 ， 一般100克奶油配10左右的糖；以z字来回晃动手法打 ， 借用手腕的力量 ， 先打发到奶油膨胀 ， 最后打发到奶油有清晰纹路 ， 提起来有直挺的... ...在网上有很多关于手动打发淡奶油可以吗?的知识 ， 也有很多关于淡奶油要怎么打发的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于手动打发淡奶油可以吗?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~手动打发淡奶油可以吗?1.手动打发奶油 ， 要分三次加入与奶油想配比的白糖 ， 一般100克奶油配10左右的糖；以z字来回晃动手法打 ， 借用手腕的力量 ， 先打发到奶油膨胀 ， 最后打发到奶油有清晰纹路 ， 提起来有直挺的小尖角 ， 感觉轻飘飘的就成功了；唯一需要注意的就是不要打过头 。
2.手动打发淡奶油完全没有问题 ， 相比于植物淡奶油来说动物淡奶油打发得相对更吃力一些 ， 淡奶油是否容易打发与奶油品牌也有一些关系 ， 有些品牌的淡奶油就不容易打发 ， 比如雀巢淡奶油就不容易打发 。 打发前 ， 淡奶油和容器都要在冰箱里冷藏 ， 打发时放适量白砂糖 ， 用蛋抽手动打发就可以 ， 个人觉得淡奶油比蛋清好打多了 。
3.淡奶油做慕斯是可以手打发的 ， 但是比较累 ， 打发蛋清就很难打出来 ， 如果喜欢做烘培这些 ， 我还是建议大家备一个打蛋器 ， 省时省力省心.打发淡奶油温度很重要 ， 要刚从冰箱里拿出来比较易打发 ， 而且要加点糖 ， 希望对你们有所帮助！谢谢
4.手打发淡奶油是没有问题的 ， 而且相比手打发蛋白要容易的 。 注意几个点很容易打发 ， 第一温度 ， 淡奶油打发前必须是冷藏状态 ， 打发前现从冰箱取出 。 第二糖 ， 糖份可以帮助提高淡奶油打发的稳定性 ， 一般不低于淡奶油的10% 。 第三工具 ， 手打发最好使用线抽 ， 大小要和淡奶油的量相适应 。
文章插图
淡奶油要怎么打发1.最近迷上了西式糕点 ， 我也是和楼主一样 ， 经常做出来的东西都是失败品 ， 但是这个方法我曾经成功过 ， 哈哈 ， 淡奶油在没有打发之前是液体的 ， 比一般的牛奶更稠的状态 ， 打发后就是蛋糕的那种状态 ， 非常的好吃 ， 如果你喜欢吃腻的东西的话 。
2.步骤把蛋奶倒入打蛋盆里 ， 这里建议打蛋盆一定要深 ， 这个相信做个蛋糕的人都知道 ， 盆里一定要是干净的话 ， 不能有油之类的 。 倒入淡奶进打蛋盆 ， 记住哈 ， 一定要漫过打蛋头一半以上哈 ， 不然你还没有把空气完全打出去 ， 油水已经分离了 。
3.步骤一开始要中速打发 ， 不要加糖 。 大概一分钟左右吧 ， 然后就是慢慢加糖 ， 高速打发二分钟左右 。 2分钟之后状态就是有点稠密了 。 然后打淡奶已经有明显纹路了 ， 此时淡奶油体积已逐渐膨大 ， 并稠到不能流动 ， 用勺子一刮 ， 出现细滑的表面 。 这个过程大约在5分钟以内 。 其实打发好后 ， 你可以再打30秒左右的 。
4.这样你就打发好了 ， 其实蛮简单的 ， 是不是啊 ， 同时要提前大家哈 ， 打发5分钟是极限哈 ， 超过了可能就要油水分离了 ， 所以大家一定要记住哈 ， 如果一不小心油水分离了 ， 交大家一个小技巧 ， 放两勺全脂奶粉进去 ， 然后用手打打发器搅拌两下就好了 。
【淡奶油要怎么打发 手动打发淡奶油可以吗？】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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