导读：如何做好吃的芝士蛋糕1.芝士蛋糕一般指以奶油芝士为主要原料的蛋糕， 分为烘烤类的重芝士蛋糕、轻芝士蛋糕和免烤类的冻芝士蛋糕 。 重芝士蛋糕和轻芝士区别在于奶油芝士在配方中的比例， 重芝士蛋糕更浓郁， 但是吃多了... ...在网上有很多关于如何做好吃的芝士蛋糕的知识， 也有很多关于轻乳酪的做法的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于如何做好吃的芝士蛋糕的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~如何做好吃的芝士蛋糕1.芝士蛋糕一般指以奶油芝士为主要原料的蛋糕， 分为烘烤类的重芝士蛋糕、轻芝士蛋糕和免烤类的冻芝士蛋糕 。 重芝士蛋糕和轻芝士区别在于奶油芝士在配方中的比例， 重芝士蛋糕更浓郁， 但是吃多了会有一点腻， 我个人比较偏爱小清新、带有芝士香气的轻芝士蛋糕 。
2.其实芝士蛋糕要做的好吃， 除了一个不错的配方， 奶油芝士的选择也很重要， 相比安佳奶油芝士， 我个人更推荐kiri奶油芝士， 首先比较软， 很容易与其他材料融合， 没有颗粒感 。 相比而言， 安佳奶油芝士， 性价比高， 但是比较硬， 软化需要花费更多的时间， 与其他材料融合需要更多的时间， 略有颗粒感 。 如果大家有更好的推荐， 也欢迎分享给我！
3.可以用电饭煲做 。 ， 因为用电饭煲烤过的戚风蛋糕就从没让我失望过， 开裂缩腰的现象从没有过， 液体量都大 。 试做， 将拌好的芝士蛋糕糊倒入电饭煲， 按下蛋糕键， 一边忙乎去了 。 五十分钟好了后， 又焖的都快凉了才敢打开盖子， 但挺完美的 。 边缘已经自己回收的剥离了锅内胆， 轻松扣出来晾至彻底凉透， 有轻微缩腰， 但是开裂的现象却一点也没有， 最关键的是细腻好吃 。
4.焦是巴斯克蛋糕的特色， 看上去糊的一塌糊涂， 但是切开后内里柔软顺滑绵密 。 它来自于西班牙的巴斯克地区， 口感比起轻芝士蛋糕要厚重些， 但是又比重芝士蛋糕轻盈， 操作也方便， 搅一搅拌一拌就可以了， 不需要水浴烘烤 。 还可以用酸奶代替奶油奶酪， 做出来热量更低负担更小 。
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轻乳酪的做法1.大家好我是老王 。 怎样才能做好轻乳酪蛋糕， 制作轻乳酪蛋糕和制作戚风蛋糕一样， 蛋清打发是关键， 如果蛋清打发不好， 是无法制作出好的轻乳酪蛋糕或者戚风蛋糕的 。 轻乳酪蛋糕有最初是由日本人开发出来的， 欧美国家都是重乳酪蛋糕， 日本人学习之后， 改良成更加适合亚洲人口味的乳酪蛋糕 。 下面就和大家分享一下轻乳酪蛋糕的做法吧 。
2.【制作方法】：奶酪用保鲜膜包好， 放在小碗中， 倒入适量的开水， 把奶酪淹没即可， 让奶酪化软 。 低筋面粉和玉米淀粉一起混合过筛， 把化软的奶酪放在打蛋盆中， 用手持打蛋器慢速搅拌， 把奶酪搅拌成泥装， 没有明显的奶酪颗粒即可， 鸡蛋蛋清和蛋黄分开， 装蛋清的盆中不能有水滴和油珠， 要确保完全干净 。
3.把蛋黄倒进奶酪糊中， 再倒入牛奶和15克白砂糖搅拌均匀， 让蛋黄和牛奶与奶酪完全融合 。 再加入淡奶油搅拌均匀， 加入淡奶油以后打蛋器就不要开了， 用手动搅拌的方式把淡奶油与奶酪搅拌融合在一起， 手动搅拌避免把淡奶油打发 。 最后再加入低筋面粉和淀粉的混合物拌匀备用 。
4.在蛋清中加入45克白砂糖， 先慢速搅拌至白砂糖完全融化， 再用最快速把蛋清打发， 打发至湿性发泡， 打发蛋清的表面有明显的水波纹出现， 并且纹路不会消失即可， 取二分之一的打发蛋清加入到奶酪糊中拌匀， 再加入剩下的一半蛋清搅拌均匀即可， 蛋糕模具中涂抹一层色拉油， 倒入奶酪面糊抹平， 烤盘中倒入适量的清水， 放入装有奶酪的蛋糕模具， 烤箱预热上火170度下火160度， 放入蛋糕烤制表面上色， 把上下火温度都调成140度烤制颜色金黄即可 。
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