导读：乌鸡怎么炖好吃又简单1.乌鸡怎么炖？要用什么方法 ， 要搭配什么食材才能滋补又美味呢？乌鸡也叫乌骨鸡 ， 鸡肉中含有对人体有益的激素、紫色素和多种氨基酸等多种营养元素 ， 经检测鸡肉中就含有19种氨基酸和27种微... ...在网上有很多关于乌鸡怎么炖好吃又简单的知识 ， 也有很多关于乌鸡汤如何煮的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于乌鸡怎么炖好吃又简单的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~乌鸡怎么炖好吃又简单1.乌鸡怎么炖？要用什么方法 ， 要搭配什么食材才能滋补又美味呢？乌鸡也叫乌骨鸡 ， 鸡肉中含有对人体有益的激素、紫色素和多种氨基酸等多种营养元素 ， 经检测鸡肉中就含有19种氨基酸和27种微量元素之多 ， 其富含的营养价值比普通鸡要高上很多 ， 人们常把乌鸡用来补虚劳、养身体的上好佳品 ， 特别是对女性有很好地补益作用 ， 多吃乌鸡汤增益又滋补 。
2.乌鸡汤营养美味 ， 做法很多也都很简单 ， 一般都是用来炖汤 ， 和乌鸡搭配的多为滋补的药材 ， 这样炖出来的汤就更滋补美味了 ， 今天我来分享2种做法 ， 一种是用砂锅炖 ， 一种是用蒸汽来蒸 ， 2种出来的效果会不同 ， 前者汤色浓郁 ， 后者汤色清澈 ， 各有千秋 。
3.在买乌鸡的时候可以叫摊主宰杀好 ， 拿回家后用水多清洗几遍 ， 特别是鸡肚子里没有清除干净的内脏不要 ， 鸡屁股也要剁去不要 ， 鸡脖子上的鸡皮连同上面的淋巴结不要 ， 鸡的脚趾不要 ， 然后再检查一下还有没有没拔干净的鸡毛 ， 全部清理干净以后再剁成大一点的块备用 。
4.汤锅中加入大半锅清水 ， 把生姜和陈皮也一起放入锅内 ， 然后开大火把水烧开备用 。 在用汤锅烧水的同时另起一锅加入大半锅水 ， 鸡肉冷水下锅后开大火把水烧开 ， 水沸腾后再煮2分钟 ， 在水开的时候会有浮沫出现 ， 及时把浮沫撇去即可 。 2分钟后把鸡肉倒出 ， 再用清水把鸡肉冲洗干净 。
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乌鸡汤如何煮1.和花旗参、红枣、枸杞一起炖 ， 会更有营养 。 一般准备一个乌鸡 ， 把它洗干净 ， 放入锅里煮 ， 再加些清水 。 大火煮开后转小火 ， 大概煲一个小时就可以了 ， 再加点调味料 ， 就能喝了 。 还可以加一些桂圆和生姜 ， 喝起来非常甜 ， 但在做的时候 ， 一定要注意 ， 一次就要放足够的水 ， 不要烧干了再继续放 ， 会影响它的口感 ， 营养也没那么好 。 在做的时候 ， 如果加红枣 ， 最好去掉它里面的核 ， 很容易上火 ， 吃多了对身体不好 。
2.还可以和山药一起炖 。 首先 ， 洗干净鸡肉的污血 ， 配料和鸡一起放进去 。 在炖的时候 ， 不要提前放盐 ， 准备喝之前 ， 再加盐 。 还可以和栗子一起炖 ， 能去寒 ， 对身体寒冷的人是特别好的 。 洗干净 ， 切好后 ， 用开水焯一下水 ， 用花椒去腥 。 如果不想吃起来太油 ， 可以去掉皮再煮 。
3.因为这种鸡本身是一种很有营养的东西 ， 平时 ， 可以按个人的体质去搭配一些药材炖 。 如果身体虚弱或气血不足的人 ， 可以和红枣、枸杞一起炖 ， 能很好地补充气血 。 如果身体有很多寒气 ， 可以加一些生姜、荔枝等 ， 因为它们的属性都是一样的 ， 可以很好地驱寒 。 如果想吃得清淡一些 ， 可以和山药一起炖 ， 加点胡椒粉、料酒等 ， 这样炖 ， 也是很好 ， 很有营养的 。
4.和椰汁一起炖也很好吃 ， 还可以加一些党参 ， 可以解毒 ， 对脾胃很好 。 平时在做的时候 ， 首先买一个椰子 ， 把它打开 ， 倒出椰汁 。 然后将鸡洗干净 ， 用开水烫一下 ， 再将党参、枸杞洗干净 ， 放在锅里和椰汁一起炖 ， 大概两个小时 ， 再加点盐就可以了 ， 非常好喝 ， 很有营养 。
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