导读：馅饼烙馅饼的面怎么和1.要说这烙馅饼， 我妈妈做的那是一绝 。 馅饼烙的好不好关键在于和面 。 我们要掌握好面粉和水的比例 。 大概是500克面粉一般加350克左右的水 。 要用温水和面， 大概30度左右， 用筷子从一个方... ...在网上有很多关于馅饼烙馅饼的面怎么和的知识， 也有很多关于怎么做肉馅饼的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于馅饼烙馅饼的面怎么和的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~馅饼烙馅饼的面怎么和1.要说这烙馅饼， 我妈妈做的那是一绝 。 馅饼烙的好不好关键在于和面 。 首先， 我们要掌握好面粉和水的比例 。 大概是500克面粉一般加350克左右的水 。 其次， 要用温水和面， 大概30度左右， 用筷子从一个方向搅拌， 边加水边搅拌， 一直搅拌到没有面疙瘩， 盆里也没有干面粉为止， 这时我们用湿布或是湿笼布盖住面团醒15分钟 。 时间到了之后， 我们继续用筷子搅拌面团， 直到看上去面团非常有弹性和面筋感十足， 而且面团柔软度很好， 不易定型的样子 。 这样馅饼面就和好了 。 然后， 在案板上撒上干面粉， 用筷子挑起面团放到案板上， 让整个面团粘上干面粉， 不然会黏手 。 切成剂子就可以包我们爱吃的馅了 。
2.馅饼味道鲜美， 皮薄馅多， 柔软好吃， 相信很多人都喜欢吃， 特别是我们北方人， 本来就是面食为主， 馅饼也是生活中经常会做的， 可以做成各种馅料的， 每个地方做馅饼的方法也都不一样， 和面的方法自然也不一样， 可以根据自己的喜好来选择， 下面就来分享一下烙馅饼的面怎么和 。
3.馅饼香软好吃， 皮薄馅多， 咬一口满嘴留香， 馅饼的做法也是有很多种， 不同的做法和面的方法也不一样， 上面三种馅饼和面的方法都是最常做的方法， 做出来的馅饼口感上也有所不同， 可以根据自己的喜好来选择， 都非常的好吃， 不管怎么和面， 面都要和的软一点 。
4.烙馅饼的面一般是死面， 如果是烙硬皮的馅饼， 面的软硬程度最好介于烙饼和饺子面之间 。 其实， 个人觉得， 馅饼的面是怕硬不怕软的， 如果面太硬， 包裹的馅很容易破皮漏馅， 所以， 有一种软皮馅饼， 可以不用和面， 只需用筷子搅拌， 做出来的馅饼也皮薄馅大， 外皮柔软， 口感又劲道， 放久了也不会发硬 。
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怎么做肉馅饼1.肉馅饼如何做？一个地方与一个地方的做法都不尽相同， 对于有肉馅的饼大多称之为馅饼 。 馅饼有素馅饼与肉馅饼之分， 今天就重点说肉馅饼如何做这个问题 。 首先和面， 馅饼离不开馅皮， 馅饼的面也有发面与死面之分， 发面是经过发酵的面， 死面就是直接加水和的面， 今天所说的是死面 。 将面粉到盆里加盐， 鸡蛋， 和成相对柔软的面团， 多饧多揉 。
2.肉馅饼以猪肉粉条为例说给大家， 肥瘦肉剁碎加料酒， 老抽， 鸡精， 五香粉， 盐打上劲， 粉条用冷水泡软放锅里煮一下淘凉剁碎， 加葱姜、老抽， 调料放锅里炒一下放凉与猪肉馅拌在一起， 面也和好了， 肉馅也拌好了， 下面就看如何制作吧！
3.在市面上卖馅饼大多用的专用厚铁锅， 传热稳定， 馅饼不易糊 。 在家里做馅饼有不粘锅， 电饼铛， 我就是用的电饼铛 。 先将电饼铛预热， 加油， 下入按扁的馅饼盖盖煎制两分钟， 翻过来煎另一面， 两面金黄即可出锅， 肉馅饼完成， 大家学会了吗？
4.说起肉馅饼， 就不得不说一说我的家乡呼伦贝尔市， 因为在呼伦贝尔生活着很多的蒙古族人民， 他们的日常饮食基本以肉食为主， 而且他们对于肉类面食品的制作也非常的专业 。 在我们当地， 对于肉馅饼的制作还是非常专业的 。 制作肉馅饼的原料就是牛肉， 它的制作方法也非常的独特， 烙制肉馅饼所用的面皮， 是采用“搅面”的方式和制出来的， 面团非常的稀软， 而用这种面团烙制出来的肉馅饼， 饼皮特别薄， 但还带有一定的筋性， 也就是薄而不破 。
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