导读：全聚德的烤鸭真的好吃吗?1.全聚德烤鸭店 ， 原以经营挂炉烤鸭为主 ， 后来围绕烤鸭 ， 供应一些鸭菜的就餐方式 ， 即成为全鸭席的雏形 。 随着全聚德业务的发展 ， 厨师们将烤鸭前从鸭身上取下的鸭翅、鸭掌、鸭血、鸭杂碎等制... ...在网上有很多关于全聚德的烤鸭真的好吃吗?的知识 ， 也有很多关于全聚德烤鸭为什么这么出名?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于全聚德的烤鸭真的好吃吗?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~全聚德的烤鸭真的好吃吗?1.全聚德烤鸭店 ， 原以经营挂炉烤鸭为主 ， 后来围绕烤鸭 ， 供应一些鸭菜的就餐方式 ， 即成为全鸭席的雏形 。 随着全聚德业务的发展 ， 厨师们将烤鸭前从鸭身上取下的鸭翅、鸭掌、鸭血、鸭杂碎等制成全鸭菜 。 到20世纪50年代初 ， 全鸭菜品种已发展到几十个 。 在此基础上 ， 对鸭子类菜肴不断进行研究 ， 改革和创新 ， 研制出以鸭子为主要原料 ， 加上山珍海味 ， 精心烹制的全鸭席 。
2.作为北京人 。 之前带外地朋友去过一次前门的全聚德 。 我只能说真的很垃圾 。 太让我失望了 。 不仅不好吃 。 还死贵 。 两个人吃的品尝份 。 竟然还花了小三百 。 服务员态度更是不敢恭维 。 真的已经是沦落成为骗外地人的招牌 。 在北京吃高档的大董 。 环境服务没的说 。 味道也不错 。 也没有全聚德这么贵 。 别的还有九华山 。 大鸭梨普通家常菜的烤鸭也都不错 。 对咯 。 还有便宜坊也是可以的
3.烤鸭有百年历史 ， 肯定有他的独到之处 ， 特别大点的酒店都有烤鸭档口 ， 而且价格不便宜 ， 一百多到三百多不等 ， 有人说卖的贵 ， 其实是有原因的 ， 鸭子成本 ， 师傅技术 ， 烤鸭师傅工资基本上万了 。 而且一个档口需要几个人来完成 ， 烤鸭最为出名的就是全聚德了 。
4.可能是一种情怀吧 ， 味道绝对不像上面那些写的难吃 ， 南京作为一个盐水鸭烤鸭很多的城市 ， 全聚德来到还是占据了一定的市场的 ， 说明他还是有他的优点 ， 果木烤鸭还是很香的 。 带着朋友家人聚聚餐也是个不错的地方 。 ps吃多了就显得油腻了 ， 鸭汤要蹭热喝
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全聚德烤鸭为什么这么出名?1.第二 ， 北京烤鸭最早的烤法古老原始 ， 吃起来应该有一种现在人体会不到的自然香味 ， 最早的烤法应该用陶制炉子里用天然的木头炭火为主 ， 其烤出来的自然原始香味同现在的烤法大不相同 ， 现在早几年的烤法是用铁皮炉子加煤气 ， 后来有的地方用电烤 ， 那么吃起来的口味自然不一样 ， 肯定沒有以前的好吃 。
【全聚德烤鸭为什么这么出名？ 全聚德的烤鸭真的好吃吗？】2.第三 ， 以前的食材同现在比起来也大有不同 ， 以前的北京鸭子饲养周期长 ， 等到一定重量才能宰杀 ， 而且喂养的都是天然绿色饲料 ， 如青菜叶子 ， 青草 ， 王米 ， 麦子 ， 米糠等等 ， 而现在喂养大多数都用配方饲料 ， 而饲料虽然讲科学 ， 但总有一此化学性质的东西混在里边 ， 如生长激素等 ， 其结果口味变化相当大没有以前的好吃 。
3.最终北京烤鸭从最早原始古老的烤法 ， 烤出来口味 ， 一直代代相传开来 ， 到现在北京烤鸭的名气越来越大 ， 而且闻名中外 ， 现在三岁小孩都知道北京烤鸭好吃 ， 但不管各地的北京烤鸭名气最大 ， 始终大不过北京全聚德的烤鸭的名气 ， 各地的北京烤鸭与全聚德的北京烤鸭比较 ， 不管从历史来讲 ， 或者从烤法来讲 ， 或鸭子淹制的秘料来讲 ， 鸭子的选料来讲 ， 总有不同之处 ， 但全聚德最占便宜的还是地域关系 ， 因为本来就是北京烤鸭的发源地 ， 那么全聚德烤鸭这么出名也不足为怪了 。
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