导读：炸藕夹的面糊怎么调才能酥脆?1.一般炸耦盒会遇到几个棘手的问题：一是炸出来的藕盒 ， 没有放放多久已经回软 。 二是 ， 炸出来的藕盒一点都不酥脆 ， 而且口感非常的不好 。 其实想要将炸藕盒做的酥脆口感好 ， 我们就得从莲... ...在网上有很多关于炸藕夹的面糊怎么调才能酥脆?的知识 ， 也有很多关于炸茄盒面糊怎么调酥窍门的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于炸藕夹的面糊怎么调才能酥脆?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~炸藕夹的面糊怎么调才能酥脆?1.一般炸耦盒会遇到几个棘手的问题：一是炸出来的藕盒 ， 没有放放多久已经回软 。 二是 ， 炸出来的藕盒一点都不酥脆 ， 而且口感非常的不好 。 其实想要将炸藕盒做的酥脆口感好 ， 我们就得从莲藕的选材、肉馅怎么调才香、炸耦盒的面糊怎么调、炸藕盒时的火候、炸藕盒时的注意事项来入手 ， 用对方法事半功倍！
2.炸藕夹的面糊怎么调才能酥脆 ， 想要炸出来的藕夹酥脆 ， 调面糊的时候 ， 面粉、淀粉的比例要掌握好 ， 调面糊的时候可以加入鸡蛋 ， 或者炸的时候沾上鸡蛋液 ， 面糊的稀稠度要掌握好 ， 这样炸出来的藕夹营养丰富 ， 酥脆好吃 。
3.藕夹大家都喜欢吃吧 ， 藕夹就是用莲藕和肉馅 ， 裹上面糊炸制而成 ， 外酥里嫩 ， 非常好吃 ， 莲藕本来就营养丰富 ， 再加上肉馅制作成藕夹 ， 营养更加丰富 ， 我家人都很喜欢吃 ， 经常会自己在家做 ， 制作简单 ， 酥脆好吃 ， 每次都吃不够 ， 下面就来分享一下炸藕夹的面糊怎么调才能酥脆 。
4.炸藕夹想要藕夹炸出来酥脆 ， 调面糊非常重要 ， 面糊要用淀粉和面粉来调 ， 比例要掌握好 ， 都是一比一 ， 调面糊的时候可以加入鸡蛋 ， 也可以在炸的时候再沾上一层鸡蛋液 ， 这样炸出来的藕夹更酥脆 ， 更好吃 ， 面糊的稀稠度要掌握好 ， 不能太稀也不能太稠 ， 可以用筷子挑起面糊 ， 落下时能叠出纹路 ， 就是刚刚好 。
文章插图
炸茄盒面糊怎么调酥窍门1.炸茄盒是我非常喜欢吃的一道美食 ， 记得刚到饭店的时候 ， 看见师傅炸的茄盒 ， 一个一个的特别有食欲 ， 那个时候就在想 ， 我什么时候能够学会炸茄盒呢？如果学会了 ， 就可以在自己想吃的时候自己炸着吃 。 后来跟师傅学会了 ， 就自己经常炸着吃 ， 吃上一口酥酥的香而又不腻 ， 吃了这么多年还是吃不够 。
2.面粉分为高筋粉、中筋粉和低筋粉 ， 关于这类面粉用途的文章有很多 。 我也写过几篇 。 这里不再重复了 。 简单说 ， 就是筋度越高 ， 越不适合制作面糊 。 在搅拌面糊的过程中 ， 如果拉出面筋 ， 面糊上劲儿的话 ， 一方面很不容易挂均匀食材 ， 另一方面炸出的成品不容易呈现酥脆的口感 。
【炸茄盒面糊怎么调酥窍门 炸藕夹的面糊怎么调才能酥脆？】3.所以 ， 面粉要选择低筋粉 ， 如果买不到低筋粉 ， 那就用一比一的中筋粉和淀粉来配比 。 淀粉中是不含面筋物质的 。 所以 ， 一般买不到合适筋度的面粉 ， 就是用淀粉来配比 ， 降低筋度 。 这个方法适用于所有需要低筋面粉而买不到的情况 。
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