导读：吃川菜如何点菜?1.川菜 ， 一个世界范围内都喜爱的菜肴 ， 食在中国“味在四川 ， 川菜能够如此的收到欢迎”与她最初就是起源于民间 ， 都是于非常的亲民的路线有很大的关系 ， 对于川菜 ， 点菜还是有很大的学问和考究的 ， 这... ...在网上有很多关于吃川菜如何点菜?的知识 ， 也有很多关于川菜最著名的四个味型都是怎么做出来的?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于吃川菜如何点菜?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~吃川菜如何点菜?1.川菜 ， 一个世界范围内都喜爱的菜肴 ， “食在中国 ， 味在四川”、“百菜百味 ， 一菜一格” ， 川菜能够如此的收到欢迎 ， 与她最初就是起源于民间 ， 都是于非常的亲民的路线有很大的关系 ， 对于川菜 ， 点菜还是有很大的学问和考究的 ， 这可能就要分一分是四川本地人还是外省人 ， 还有就是川菜是在四川本地吃 ， 还是在省外吃 ， 这里面 ， 我讲的省外 ， 是要包含了国内和国外的很多地方的 ， 因为川菜太受欢迎 ， 所以很多地方都会有川菜 ， 我之所以这么说 ， 是个人认为 ， 很多川菜到了外地以后 ， 有些就失去了本土的特色 ， 这一点 ， 我是有依据的 ， 但年实习去到江苏 ， 结果干了一段时间之后 ， 确实是非常的想吃川菜了 ， 因为在四川带了几年 ， 还真的喜欢上了川菜 ， 结果去解馋的时候 ， 点了一个鱼香肉丝 ， 我的最爱 ， 还有鱼香茄子 ， 结果太甜 ， 真的不能吃下去 ， 结果又点了一个水煮肉片 ， 哈哈哈 ， 不知道还是回甜 ， 结果可想而知 。
2.外地人到四川可是要问清楚这每一道川菜是有那些料、味道是如何的？因为不能凭靠着自己的想象去点菜 ， 四川的朋友都是晓得的 ， 就比如这刚才我说的拿到水煮肉片 ， 哈哈 ， 不知道的朋友以为是清淡的 ， 不过你试了以后就晓得啦！
3.林宥嘉的歌曲唱得好 ， 看见什么吃什么 。 饮食要均衡 我爱素也爱吃荤 。 一网打尽 ， 好歹不分 ， 这些规则用在四川美食的选择中正好 。 壹周君爱美食 ， 更喜欢研究怎么吃好 ， 会吃比吃更重要 。 下面就是壹周君去四川的必点菜单 。 个人意见 ， 仅供参考 。
4.来四川肯定要吃牛肉 ， 莫说你没吃过灯影牛肉呀 ， 作为餐桌上亮彩的头牌 ， 香嘴牛肉丝是四川人的最爱 ， 一般用卤牛腱子肉制作 ， 切成长宽都差不多的长条 ， 大概有筷子粗细 ， 因为制作之后 ， 牛肉还要缩水 ， 然后搭配干辣椒丝一起煸炒 ， 这道菜辣味十足 ， 干香酥脆 ， 特别适合下酒 。 不过这道菜好吃 ， 但是做好的餐厅没有几个 ， 秘诀在于牛肉切成条状厚要派上薄薄的一层生粉 ， 这样下油锅油炸时候 ， 可以锁住水分 ， 不让牛肉的颜色变得焦黑色 ， 失去看相 。 另外 ， 生粉也可以避免油炸后的肉质老化和发紧发材发硬 ， 让牛肉条更有弹性 。
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川菜最著名的四个味型都是怎么做出来的?1.调制要领：鱼香味的关键点就是通过泡辣椒的鲜味 ， 还可以增加味汁的颜色；姜葱蒜要注意用料的比例 ， 可以增香压异 ， 用量都比较大；糖醋调成的甜酸口味要根据个人喜好来调节 。 鱼香味是四川首创的常用味型之一 ， 泡辣椒是非常关键的调料 ， 四川家庭每年都要泡制红辣椒 ， 而且在泡的过程中要放上两尾鲜活的鲫鱼 ， 这样泡制出的辣椒 ， 特别鲜美 。 在应用的过程中 ， 鱼香味最好不宜与鲜鱼菜肴搭配 。
2.调制要领：家常味的调制有很多种方法 ， 有用泡辣椒 ， 也有豆瓣的 。 泡辣椒和豆瓣本身具有咸味 ， 所以盐和酱油的用量不要过多 ， 加少许白糖和味 ， 起锅前可点少许醋 ， 增添风味 。 炒制豆瓣和泡辣椒应应用小火慢慢炒香上色 ， 火力不宜过大 ， 以防焦糊 。 制作家常味菜肴时可根据菜品适量地增加豆豉、甜面酱、白糖 ， 以柔和口感 。
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