导读：怎样做红烧鱼块好吃1.酱烧或是红烧口味的美食总是能够赢得一大批吃货的芳心 ， 浓浓的酱汁包裹在食物的表面 ， 口感醇厚 ， 味道浓郁 ， 光是想想都让人食欲大增 ， 更别说摆上一盘红烧某某放在你面前了 。 今天我们就来做一个... ...在网上有很多关于怎样做红烧鱼块好吃的知识 ， 也有很多关于鱼块怎么做好吃又简单的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎样做红烧鱼块好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎样做红烧鱼块好吃1.酱烧或是红烧口味的美食总是能够赢得一大批吃货的芳心 ， 浓浓的酱汁包裹在食物的表面 ， 口感醇厚 ， 味道浓郁 ， 光是想想都让人食欲大增 ， 更别说摆上一盘红烧某某放在你面前了 。 今天我们就来做一个红烧鱼块 ， 鲜嫩的鱼肉在酱汁的裹挟下更加的美味 ， 酱汁再拌上大米饭 ， 简直是无限的满足！
2.红烧鱼块好几种做法 。 这里分享信阳家常烧鱼块 ， 我比较拿手的做法 ， 也是江淮一带传统的做法 。 这不 ， 刚上楼坐下来 ， 才打不到200字 ， 楼下厨房的香味已经飘了上来 。 是我把鱼烧上后 ， 想着趁这功夫答了这个题 。 有香味说明已经烧开 ， 烧开就这么香 ， 证明这道菜好吃 。
3.做法很简单 。 这里都淡水鱼 ， 鱼种不挑 ， 早起去市场 ， 看着刚截下的花鲢下半身 ， 5块钱一斤 ， 也没还价 ， 就买了两截 。 上半身是酒店买去了 ， 当鱼头入菜 。 这个鱼做烧鱼块最是合适 ， 一是肉质好 ， 毕竟是属于肉食性鱼 ， 确定不是饲料喂养大的 。 充其量是饲料鱼的副产品 ， 用它来清洁饲料造成的富营养水质 ， 只有它能够吃掉水里因富营养化而滋生的微生物 ， 所以鱼饲料里没有它吃的东西 。
4.以前在厨房做红烧鱼块时 ， 因为每锅都要同时烧40~50斤 ， 所以不可能等你先炸一遍再烧的 。 都是必须每份事先分好 ， 放在准备好的竹垫上层层摞起再烧 。 鱼块不经油炸 ， 烧出来之后细腻鲜美 ， 不老不柴 ， 还能缩短炖制的时间 ， 一举三得 。
文章插图
鱼块怎么做好吃又简单1.锅内烧油 ， 油温五成热下入鱼块炸制 ， 炸到鱼块焦黄捞出控油 。 锅内留少许底油 ， 下入五花肉丁煸炒 ， 煸至出油下入八角、花椒、干辣椒炒出香味 ， 下葱、姜、蒜 ， 烹料酒一勺、生抽一勺、陈醋一勺、白糖一勺 ， 老抽小半勺 ， 再加一碗水熬煮汤汁 。
2.二十多年前 ， 让我爱上吃鱼的做法就是太安鱼 ， 那时重庆地区到处都有太安鱼馆 ， 味道做的好的生意都异常火爆 。 太安鱼不是特别麻辣 ， 主要就是香辣回味的特点 ， 鱼块用正宗的红苕淀粉上浆经过油炸再红烧 ， 口感特别丰富 ， 外层滑腻、内部甘香 。
3.五香瓦块鱼是最家常的做法 ， 把腌制入味的瓦块鱼挂糊后油炸 ， 色泽金黄、口感咸鲜、香气浓郁、五香怡人 。 这道菜最关键在于鱼块的腌制以及全蛋糊的调配 ， 只需简单几步 ， 就可以学会这些关键步骤 ， 做出香气浓郁的五香瓦块鱼 。
4.锅内倒入足量植物油 ， 烧至五六成热时 ， 把腌制好的瓦块鱼下入全蛋糊内 ， 使每一块瓦块鱼表面均匀挂满蛋糊 。 然后一块块下入瓦块鱼 ， 炸至表面浅黄色捞出 。 待油温升至七成热时 ， 再次下入鱼块复炸 ， 炸至表面金黄色捞出 。
【鱼块怎么做好吃又简单 怎样做红烧鱼块好吃】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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