导读：炖大鹅用什么炖最好吃1.中医认为鹅肉有养胃止渴、补气生津、解五脏之热的功能 。 民间亦有“喝鹅汤 ， 吃鹅肉 ， 一年四季不咳嗽”的说法 。 要说炖大鹅还是东北的铁锅炖大鹅 ， 在东北的冬天大鹅是正肥的时候 ， 这时候吃上一... ...在网上有很多关于炖大鹅用什么炖最好吃的知识 ， 也有很多关于类似鲶鱼炖茄子撑死老爷子的句子的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于炖大鹅用什么炖最好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~炖大鹅用什么炖最好吃1.中医认为鹅肉有养胃止渴、补气生津、解五脏之热的功能 。 民间亦有“喝鹅汤 ， 吃鹅肉 ， 一年四季不咳嗽”的说法 。 要说炖大鹅还是东北的铁锅炖大鹅 ， 在东北的冬天大鹅是正肥的时候 ， 这时候吃上一锅铁锅炖大鹅 ， 那是再好不过了 。
2.鹅肉虽然属于家禽肉之一 ， 但是食用比较少 ， 因为鹅肉比鸡鸭肉贵 ， 肉质较粗 ， 制作难度也大一点 ， 做不好口感很柴 。 但鹅也是比较上好的食材 ， 比较有名的代表菜肴有东北铁锅炖大鹅 ， 广东的广式烧鹅 ， 扬州的盐水鹅等 ， 而炖鹅的特点是软烂鲜香 ， 味道醇厚 ， 一般与其他配菜一起炖 ， 吃完肉汤汁也可以用来涮菜 ， 因此别有一番风味 。
3.知道了炖的含义 ， 那么用什么炖大鹅最好吃呢？我觉得这个最好吃没有什么标准 ， 因饮食习惯和口味不同 ， 一种食材可能一个人喜欢吃 ， 另一个人又不喜欢吃 ， 所以还需根据个人喜爱来选择 。 因为炖的技法特点 ， 一般的食材都可以用来炖鹅肉 ， 比较常见的像土豆、萝卜、豆角、笋子、粉条、菌类等 ， 只是要根据食材煮熟的难易程度 ， 来选择放入时间 。
4.虽然炖大鹅的食材很多 ， 但是我个人还是觉得用酸菜炖最美味 ， 因为鹅肉比较粗糙 ， 难熟难入味 ， 而酸菜有耐煮不烂的特点 ， 而且越煮越有味 ， 汤汁吸收鹅肉的鲜味和酸菜的酸味 ， 让两种食材味道可以充分融合 ， 而且酸菜的酸性还可以软化鹅肉的肉质 ， 因此觉得酸菜炖大鹅是不错的选择 。
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类似鲶鱼炖茄子撑死老爷子的句子1.来答一下 。 这道真的是东北名菜了 ， “鲶鱼炖茄子 ， 撑死老爷子”意思是好吃得不得了 ， 用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制 ， 茄子吸味能力较强 ， 酱汁与鲶鱼的香味能够充分入进去 。 炖是东北菜的精髓 ， 东北炖菜大多重其味而不重其形 ， 看上去乱作一团 ， 实则香味暗藏 ， 很有内涵 。
2.鲶鱼炖茄子的来历有着历史的心酸 ， 说的就是北宋徽宗钦宗二帝在被押解东北时 ， 吃到这道菜的感受 。 士兵将炖好的菜送给宋徽宗和宋钦宗食用 ， 此菜鲶鱼里掺和着茄子味儿 ， 茄子里掺和着鲶鱼味 ， 根本分不清哪是鲶鱼 ， 哪是茄子 ， 再喝上两口汤 ， 那滋味简直就赛过了活神仙！
3.鲶鱼性甘、温 ， 入胃、膀胱经 。 具有利尿、消水肿、补中益气、补脾宜血、滋阴、催乳等功效 。 对肾炎水肿、慢性胃炎、小便不利、产后气血虚亏等疾病有辅助治疗作用 。 茄子性甘、凉 ， 入胃、脾大肠经 。 具有清热止血、消肿止痛、降血压、降血脂、活血化瘀等功效 。 对高血压、高血脂、热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮等有食疗作用 。
【类似鲶鱼炖茄子撑死老爷子的句子 炖大鹅用什么炖最好吃】4.将打自松花江的鲶鱼收拾整理干净后 ， 放入沸水中略烫 ， 捞出放凉水浸凉 ， 用筷子刮去表面黏液 。 大个儿鲶鱼可改切成6－7厘米的小段 ， 小个儿整条即可 。 茄子洗净去皮 ， 撕成条状进锅 。 茄子最大的特点是吸味 ， 吃到嘴里柔软易化 ， 但是已经充份吸收了鲶鱼的味道和营养 。
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