导读：如何开一家餐饮店1.Cleanliness：清洁是全方位的 ， 包括了环境清洁 ， 器皿清洁 ， 员工工服清洁和用心设计等 ， 对于一家店面来说 ， 最总要的三个位置：门口、卫生间、厨房门口 ， 应当是首要需要检查的 。 清洁是... ...在网上有很多关于如何开一家餐饮店的知识 ， 也有很多关于没做过饭怎样迅速开饭店的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于如何开一家餐饮店的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~如何开一家餐饮店1.Cleanliness：清洁是全方位的 ， 包括了环境清洁 ， 器皿清洁 ， 员工工服清洁和用心设计等 ， 对于一家店面来说 ， 最总要的三个位置：门口、卫生间、厨房门口 ， 应当是首要需要检查的 。 清洁是最容易达到的 ， 因为通过一次大扫除就可以了 ， 但是保持工作和随手卫生是最难的 ， 让随手卫生成为习惯也是需要长期的监督和考核 。 清洁不是搞运动能完成的 ， 而是考验持久力 。
2.老板层面：曾经和朋友讨论了这样一个问题 ， 如果餐饮老板只做一件事 ， 那么应该做些什么呢？我给的答案是“菜单” ， 这里的菜单是广义上的菜单 ， 包括：菜品结构设计、菜品价格设定 ， 菜单设计和制作 ， 菜单的外围体现等 。 也就是说 ， 关于菜品的一切都应该是老板亲自参与的 ， 因为只有老板才最明白餐厅的愿景 。
【如何开一家餐饮店】3. 菜品结构关系到顾客选择的多样性和便利性：顾客所需要的并不是“多” ， 而是“喜欢并且便利” 。 所以千万不要认为菜品越多顾客就会越多 ， 让顾客记住“你是谁”很重要 ， 那么菜品越多 ， 顾客越难记住你 ， 你什么都有 ， 那就谁都不是 。 最容易然顾客记住的方法就是“成为顾客心目中的一道菜” ， 在这样信息爆炸的时代 ， 能让顾客记住餐厅的一道菜 ， 已经很有面子了 。
4.消费稳定：试想一下 ， 今天你带着两个朋友去一家新发现的餐厅吃饭 ， 人均消费50元 ， 觉得性价比不错 。 第二天又去了 ， 吃的也不错 ， 但是人均消费变成了80元 ， 也没觉得比前一天多了什么特殊的菜 。 那么你对这家餐厅的价格定位是多少呢？价格定位就显得很不稳定 。 这种性价比的不稳定 ， 会直接增加锁客的难度 。 因为顾客第一次来可能有很多原因 ， 比如朋友推荐、看到网络宣传等等 ， 但是从第二次开始 ， 一定是因为性价比 ， 所以人均消费一定要稳定 。
文章插图
没做过饭怎样迅速开饭店1.记录生活琐事 ， 体验精彩时刻 。 大家好 ， 我是东北六哥 。 今天就开饭店怎样经营才能把饭店经营好这一话题 ， 我个人观点 ， 第一 ， 要选好饭店的位置 ， 尽量选择人流相对比较大的地方 。 比如车站附近 ， 主要是乘客多客流量大吃饭的相对就多 。 学校附近 ， 现在学生吃快餐的比较多 ， 即经济又实惠 。 单位 ， 工厂车间附近 ， 职工加班加点的时候多 ， 吃饭的时候就多 。 商业街 ， 主要是做买卖这些人 ， 逛街的 ， 聊天的 ， 这些人都是为了方便顺便就吃饭了 。 第二 ， 饭店卫生要搞好 ， 顾客一进来第一眼就能看见卫生好坏 ， 感觉有没有食欲 ， 这非常关键 。 第三 ， 服务态度要好 ， 对顾客要客客气气 ， 让座 ， 端茶倒水等等 ， 顾客就是上帝 。 第四 ， 菜要多样化 ， 品种齐全 ， 都要是新鲜的蔬菜 ， 坚决不要那些放很久的要烂的蔬菜 ， 人吃的东西讲究的是一个喜新厌旧 。 第五 ， 上菜要快 ， 吃饭的人没有愿意坐在餐馆里一等就是几个小时的等 ， 这样会影响回头客的 。
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