导读：怎样炒好青菜1.青菜的烹饪方式有多种 ， 清炒是带见一种烹饪方式 。 具体做法是锅中放油 ， 然后加入青菜爆炒 ， 再加入盐和一些调味品调味即可 。 虽然炒青菜很简单 ， 把青菜炒的色香味俱全也不是一件很容易的事 。 如何把青菜... ...在网上有很多关于怎样炒好青菜的知识 ， 也有很多关于怎样炒茼蒿菜?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎样炒好青菜的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎样炒好青菜1.青菜的烹饪方式有多种 ， 清炒是带见一种烹饪方式 。 具体做法是锅中放油 ， 然后加入青菜爆炒 ， 再加入盐和一些调味品调味即可 。 虽然炒青菜很简单 ， 把青菜炒的色香味俱全也不是一件很容易的事 。 如何把青菜炒好呢？下面我们一起来分析一下：
2.青菜是绿叶蔬菜 ， 叶子裸露在外而且在种植过程中 ， 由于要防治病虫害 ， 人们往往要喷洒农药 ， 这样青菜的叶子上往往就会有农药残留 ， 只有清洗干净才能吃得健康 ， 避免残留的农药对身体的危害 。 清洗绿叶蔬菜时在水中加少许盐 ， 浸泡十五分钟用盐水清洗 ， 然后再用清水清洗一遍 ， 控干水分 。 用盐水浸泡不仅可以清洗青菜而且还能有效袪除青菜的涩味.
3.蔬菜属于碱性食物 ， 适合任何体质的人食用 。 多吃青菜能使人身体健康 。 洗青菜的时候水中少放些盐既能有效的去除青菜上残留的农药 ， 又能减少青菜的涩味 。 炒青菜要急火快炒 ， 不要小火焖熟 。 姐 ， 炒青菜的时候要多用油 ， 最好用猪油等荤油炒出来的青菜更好吃 。
【怎样炒好青菜】4.油的选择 。 我会偏向猪油加食用油的混合油方式来炒制青菜 ， 现代人很怕猪油 ， 实际上猪油炒青菜是最香的 ， 而且适量的猪油对健康不仅无害 ， 还有一定的正面作用 。 采用少量猪油加食用油是不错的选择 。 猪油炒菜最重要的好处除了味道香 ， 炒出来的青菜颜色也非常好看 ， 绿色蔬菜炒出来翠绿翠绿的 ， 令人食欲大增 。
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怎样炒茼蒿菜?1.茼蒿 ， 也叫皇帝菜 ， 在古代的时候 ， 算是一道宫廷菜肴 ， 闻起来味道有着淡淡的菊花香 ， 高水分 ， 低热量 ， 具有健脾、和胃、清肺、止咳、化痰、利肠胃的功效 ， 平时适当的吃一些茼蒿 ， 对肠胃不好 ， 痰多咳嗽 ， 记忆力下降和便秘的情况都有不错的改善效果哦！
2.茼蒿是一种很有营养且味道好的蔬菜 ， 除了含有多种维生素之外 ， 还有清血润肺袪痰的功效 ， 平时我自己最喜欢的吃法就是用来烫火锅吃 ， 另外还有一种好吃的方法就是蒜蓉炒茼蒿 ， 一定要用大火快炒 ， 油最好是用猪油 ， 或是玉米油 ， 油热后开小火下入蒜蓉爆香 ， 再倒入茼蒿开大火 ， 快速翻炒几个来回 ， 出锅前加入适量盐和蠔油即可 ， 这是我吃过的最好吃的两种做法 ， 希望能帮到您
3. 最为家常的吃法就是炒茼蒿 ， 选用比较嫩的茼蒿 ， 祛除根部 ， 洗净焯水 ， 锅烧热 ， 加入精炼熟猪油 ， 油烧热放入蒜末 ， 葱花 ， 红辣椒 ， 炒出香味 ， 放入焯过水的茼蒿 ， 加入少量食盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 鸡粉或是味精 ， 快速翻炒 。
4.首先是把茼蒿菜摘洗干净 ， 要一颗一颗摘洗 。 洗好之后放到一边 ， 把水沥干净 。 然后切好蒜瓣儿 。 紧接着就是把铁锅坐上 ， 倒上油 。 炒素菜的时候一定注意少放油 。 等油温温热的时候 ， 把切好的蒜瓣儿先倒进锅里面 ， 炒一分钟左右就把洗好的茼蒿倒入锅里 。 其实炒茼蒿的时候有一个小窍门 ， 一种情况是把整棵茼蒿炒 ， 还有一种情况就是把茼蒿切碎 ， 切成小段儿来炒 。 这两种情况下炒出来的茼蒿味道都特别的美味 ， 千万不要把茼蒿弄成长不长短不短的 。 茼蒿放进锅里面之后翻炒一到两分左右就可以出锅了 。 茼蒿本来是素菜 ， 炒的时间一定不能太长 。
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