2.酸菜鱼大家都不陌生 ， 相信很多人都喜欢吃 ， 是一道非常好吃的经典名菜 ， 鱼肉滑嫩不腥 ， 汤汁鲜香味美 ， 酸辣爽口 ， 营养丰富又好吃 ， 酸菜鱼也是我的最爱 ， 每次和朋友一起去饭店吃饭 ， 酸菜鱼是必点的一道菜 ， 好吃还实惠 ， 下面就来分享一下酸菜鱼片要用什么方法 ， 制作成韧性好鱼片又白又嫩 。
3.想要做出来的酸菜鱼鱼片韧性好又白又嫩 ， 鱼的选择很重要 ， 一定要选择新鲜的鱼 ， 鱼越新鲜做出来就越嫩 ， 鱼片切好后不要直接腌制 ， 一定要洗干净 ， 用水浸泡几分钟 ， 这样不仅可以很好地去除鱼片的腥味和血水 ， 还能使做出来的鱼片又白又嫩 。
4.要选择新鲜的鱼 ， 把鱼鳃、鱼鳞、鱼内脏处理干净 ， 特别是鱼肚子的黑膜 ， 一定要处理干净 ， 把鱼头去掉 ， 把鱼骨和鱼肉分离 ， 鱼肉片成薄片 ， 鱼骨剁成小块 ， 把鱼肉放进碗里 ， 加入一点盐抓拌均匀 ， 再用清水多清洗几遍 ， 去除血污和腥味 。
【怎样使酸菜鱼的鱼片又嫩又滑 做酸菜鱼是先放酸菜还是先放鱼】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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