麻辣和鲜辣哪个辣鲜辣片是什么意思 _生活百科

众所周知，四川是美食的天堂，是所有吃货必去的城市。川菜在全国都很受欢迎。历史悠久，口味以麻辣为主。四川人离不开辣椒，所以可以说四川有好几种辣椒，每一种辣椒都不一样。可以说四川人发展了辣椒。

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四川人离不开辣椒，就像鱼离不开开水一样。川菜中最常见的辣就是麻辣，湘菜也是蛮辣的，但是湘菜的麻辣和川菜的有点不一样，川菜中的麻也是很重要的一个味道。因此，花椒在川菜中占有非常重要的地位。麻辣的代表菜是水煮牛肉和麻婆豆腐，也是很受欢迎的两道菜。

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麻辣在川菜中仅次于麻辣，也是在麻辣基础上的新口味。麻辣侧重于辣味，配料非常丰富。麻辣是川菜串串和小吃中经常见到的，川菜以调味为主，这是它的灵魂。

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麻辣也是川菜中的一种辣。一般做川菜的时候都是用干辣椒，以调味的形式来炒，但辣的就不是这样了。直接用来把辣椒当做一种食物，比如小米椒，线辣椒等。这类食物的代表是鸡面、辣鸡，以及“蘸水”系列菜肴，如兔子、蘸水鸡等。

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辣酱也是川菜中的一种辣。做川菜时，将干辣椒和花椒放入热油锅中，在辣椒和花椒变成热糊的临界点上散发出的香气称为热糊。辣酱的代表菜是宫保鸡丁。
酸辣也是川菜中常见的一种。说到酸辣，人们很容易想到酸辣粉，但是酸辣粉是重庆的。但是，川渝并没有分开。酸辣是又酸又辣的味道，而且不是纯醋的那种，所以就算是不爱吃醋的人也能接受。
四川辣椒必不可少，所以辣椒的种类很多，有子弹头、柿子椒、满天星、二井条等等。这几种辣椒各有特色，辣度也不一样。每道菜用的辣椒也不一样，都很有讲究。

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川菜离不开辣，但大部分外地人吃辣都不如四川本地人。所以去四川玩的人，经常看到吃了一顿火锅就哭的。所以，外地人应该如何选择四川麻辣？其实四川的微辣已经相当辣了。
【麻辣和鲜辣哪个辣鲜辣片是什么意思】一般我们吃川菜的时候，不能吃辣的可以选择微辣或者微辣，能吃辣的可以选择中辣，能吃辣的可以挑战特辣！但是一定要量力而行！