糯米粥的功效作用吃糯米粥有什么好处 _生活百科

写作延迟的营养师。
很多人一直认为糯米有养胃的作用，但也有朋友真的觉得端午节吃粽子不容易消化，甚至出现胃胀、反酸等不适症状。问题是，糯米能养胃吗？对胃肠道是好是坏？

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本文将这些关于糯米的疑问分享给大家。
中医认为，糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经，有补中益气、健脾暖胃的功效。故常用于脾胃虚寒所致的腹泻等症。如《名医妙方精华千首》中用糯米、山药、白术作为健脾养胃的方子。
我们来看看现代营养学对糯米的研究。
从糯米的分子结构我们都知道，白米、糯米等各种米粒的主要成分都是碳水化合物，也可以理解为淀粉。
与我们常吃的白米相比，糯米的淀粉成分几乎全是支链淀粉，而白米的淀粉成分中支链淀粉含量约为70-75% ，其余为直链淀粉。

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【糯米粥的功效作用吃糯米粥有什么好处】支链淀粉和直链淀粉的区别在于糊化的温度要求较低。所以支链淀粉加热后更容易糊化，糊化后的淀粉更容易被我们的身体吸收。所以从这个角度来说，加热的糯米粥会比白米粥更容易被我们的身体消化吸收。
或许这在一定程度上符合中医所说的糯米能养胃健脾。
其实糯米对肠胃是好是坏，不能一概而论，还要看个人情况，吃的量，烹饪方法，温度等等。
如上所述，糯米的特点是支链淀粉含量高，但这个特点是双面的。
因为支链淀粉含量高，糯米更粘。少量吃或者煮成粥吃问题不大，但是一次吃太多就很难消化了。
1.通常对于胃寒腹泻的人来说，一碗热糯米粥可以暖胃止泻。
2.对于食欲不佳或轻微消化不良的人，糯米也能达到一定的缓解，但前提是建议喝糯米粥，而不是糯米或其他由糯米制成的主食(粽子和糯米糕) 。
3.对于肠胃功能不好的朋友来说，吃糯米一定要控制好量，也要以稀饭为主，而饺子、糯米、糯米糕要少吃，否则容易加重肠胃不适，引起反酸、烧心等症状。
4.对于胃酸分泌过多的慢性浅表性胃炎患者，不适合吃糯米(加重胃酸) 。
5.对于慢性萎缩性胃炎胃酸分泌过少的朋友来说，适量食用糯米利大于弊。

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总之，糯米对胃好不好主要看糯米本身，还要看我们自己的情况，怎么吃。我们不能全盘否定，但也不能盲从。毕竟食物对于不同的人有“我的蜂蜜，他的砒霜”的特点。
其实糯米的整体营养价值和大米差不多，除了钙、镁、钾、铁等微量元素略高于大米，而大米中的叶酸、泛酸、维生素B1略高于糯米外，糯米的优势并不明显。
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