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大连早市的海鲜排档
大连 ， 一个美丽的海滨城市 ， 一直以生产高质量的海鲜闻名全国 。 4月 ， 大连的海鲜上市种类很多 ， 其中这10种是一年中最美味的时候 ， 也可以说是春季大连海鲜的代表 。 来看看你都吃过哪些种类？
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以前如果说虾爬子是大连最顶级的海鲜 ， 估计很多人会笑掉大牙 ， 但今年的虾爬子绝对是海鲜中的“贵族” ， 因为现在的价值已经达到了70元的水平 。
产于大连的虾爬子 ， 肉质紧实 ， 鲜甜 ， 小眼睛泛着绿光 ， 外壳透明 ， 生命力特别强 ， 其中以大连旅顺的黄龙尾、庄河为最佳 。
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以前虾是雌雄分开卖的 ， 脖子上有“王”字的都是母的 。 不过 ， 如果要选今年才选的母的 ， 没有100块钱估计一斤都拿不到 。 所以虾仁入选四月顶级海鲜 ， 实至名归 。
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大连的梭子蟹本身产量并不是很高 ， 名气也没有丹东的“大飞蟹”名气大 ， 但味道和口感也不会差太多 。
梭子蟹每年在春秋两季上市 。 很多人不知道的是 ， 四月的梭子蟹 ， 满满的都是奶油和化肥 。 因为水温比较凉 ， 这个时候的梭子蟹可以说是顶级的“上盖肥” ， 而且比秋天上市的要大很多 。
而大连4月份的梭子蟹产量很少 ， 一船的梭子蟹也不多 ， 梭子蟹价格自然上涨 。 不过要说好吃 ， 四月的梭子蟹比秋天的要甜很多 ， 就是四月的梭子蟹在大连是不可多得的美味 。
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大连旅顺产的紫海胆是国家地理地标产品 ， 但大连的四月紫海胆不够肥 。 这个季节是吃马粪和灰色海胆的时候 。
灰海胆和马粪海胆的味道略苦 ， 但口感入口后有一种上瘾的感觉 。 另外 ， 海胆本身又甜又多汁 ， 让苦涩的味道有画龙点睛的感觉 。
除了做刺身 ， 大连街头的海胆饺子、海胆捞都是来大连不得不尝的美食 。
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四月的时候 ， 大蛤蜊绝对是必尝的美味 ， 因为这个季节的大蛤蜊肚子里有米粒一样的籽 ， 吃起来又香又鲜 ， 可以说是不能错过的 。
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萝卜丝炖章鱼 。
挑选大蛤蜊的时候 ， 一定要选肚子绿的 ， 感觉肚子有点硬 ， 说明肚子里有种子 。
【可以吃的海螺 海鲜有什么好吃的海螺类的菜】大连人喜欢直接做菜蘸蒜泥酱 ， 或者用来炖萝卜丝菠菜等 。 可以把文蛤的鲜味全部炖到菜里 ， 味道鲜美 。
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嘎是大连庄河的特产 。 这种贝类里面没有沙子 ， 吃起来比蛤蜊新鲜多了 。
嘎查一年只有春天才有 ， 五一过后就很少了 ， 还是趁早吃嘎查吧 。
嘎查可以不加水拿出来吃 。 也可以和大白菜一起炖 ， 做成嘎查小白菜汤 ， 不用加盐和味噌 ， 特别鲜 。
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鸟壳是腕足动物最发达的一种贝类 。 据海边的渔民介绍 ， 这种贝类可以用其粗壮的腕足在沙滩上跳跃 ， 因此得名鸟壳 。
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