脑血管病人吃什么吃什么肉对脑血管好 _生活百科

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很多人听说多吃蔬菜水果可以预防心脑血管疾病，认为吃肉会导致心脑血管疾病，所以有些人不敢吃肉。
其实并不健康。健康的饮食应该多样化，以满足身体对各种营养素的需求。没有难吃的食物，只有不合理的饭菜。尤其是以下两种肉类，适当的饮食有助于预防心脑血管疾病。

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适当吃哪两种肉有助于预防心脑血管疾病？
(1)鱼肉
鱼有很多种。淡水鱼和海鱼都含有很低的脂肪和热量。一般100克鱼含脂肪不到2克。
而且鱼类含有丰富的蛋白质，可以补充人体日常所需。而且鱼类富含不饱和脂肪酸、镁、叶酸、维生素B2、B12等。有利于保护心脑血管系统，降低胆固醇，有助于预防高血压、心肌梗塞等疾病。
而且由于鱼的肌肉纤维短，富含水分，组织结构疏松，肉质鲜嫩，非常容易咀嚼、消化和吸收，非常适合儿童和老人食用。国内外的专家都建议吃适当的鱼。
(2)家禽
家禽的营养与家畜相似，富含蛋白质，能提供人体必需的氨基酸。我们通常吃家禽，如鸡、鸭、鹅和鸽子。不同鸟类的脂肪含量有很多差异。一般来说，鸡肉的脂肪含量较低，在2%左右。
虽然野鸟的脂肪含量低于禽类，但由于野鸟健康环保，且其肌纤维坚硬，不易消化，不建议人们追求食用野鸟。家禽所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，有些甚至可与橄榄油媲美，有些还含有丰富的维生素E，可抗氧化、清除氧自由基、预防心脑血管疾病。而且禽肉纤维比畜肉纤维更细更密，脂肪均匀，结缔组织柔软，所以比畜肉更容易消化。

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由于中国居民多吃猪肉，建议少吃猪肉，多吃鱼和家禽，以减少饱和脂肪酸的摄入，预防心脑血管疾病的风险。当然，在吃这些肉的时候，也要注意健康的烹饪方式，少油少盐，尽量不炸不熏。
参考资料：
【脑血管病人吃什么吃什么肉对脑血管好】[1]中国营养学会。中国居民膳食指南33602011新修订版[M] 。西藏人民出版社，2010 。
[2]乔安s卡森等人，《饮食中的胆固醇与心血管风险》,这是美国心脏协会的一项科学建议。循环，最初发布于2019年12月16日。