肉丸子用哪里的肉好 做肉丸子用哪个部位的肉好( 二 )


感觉
新鲜猪肉肉质紧实 , 无水滴 , 无粘液 , 用手按压后会立刻恢复原状 。 如果用手摸起来又干又粘 , 说明肉质可能不新鲜 。 如果用手使劲按 , 会有血溢出 , 可能是冻猪肉 。
气味
【肉丸子用哪里的肉好 做肉丸子用哪个部位的肉好】新鲜的猪肉会有淡淡的血腥味 。 如果能闻到酸、臭、刺鼻的味道 , 说明猪肉不新鲜 , 或者有问题 。

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