罗宋汤炒面粉怎么做做罗宋汤的面粉用什么面粉比较好 _生活百科

北京有一家俄罗斯餐馆。据说罗宋汤很有名，罗宋汤，一家老上海风味的餐馆，非常高级。我终于在一家香港茶餐厅吃到了著名的罗宋汤。我忘不了那种开胃爽口的感觉。
当我怀孕的时候，我记得罗宋汤的咬文嚼字，所以我在网上查了一下，学了一个简单版本的罗宋汤。把洋葱丁、土豆丁、西红柿丁和胡萝卜丁放在一起，先炒一下，然后和牛腩一起煮。我可以看到罗宋汤是多么诱人！怀孕期间肠胃不好也能应付。

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罗宋汤，英文：Russian Soup/罗宋汤，又称红蔬菜汤，是一种起源于乌克兰的浓蔬菜汤，冷热皆可食用。它在俄罗斯、东欧和中欧非常受欢迎。
俄罗斯风味的罗宋汤主要由甜菜制成，并添加了许多蔬菜，如西红柿、土豆、胡萝卜、土豆和牛肉或俄罗斯香肠。变成紫色，吃起来又酸又香。

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20世纪初，随着白俄罗斯难民涌入上海租界，罗宋汤教开始传入上海。
上海的海派文化很快接受了罗宋汤，成为上流社会的流行美食。而上海人改良了上海风味，将红菜头(甜菜)换成白菜，将西红柿放在油里炸，加入白糖，形成酸酸甜甜的味道，改变了俄罗斯红菜汤酸酸的略带甜味的味道，加入炸好的面粉做糊，形成了上海风味的罗宋汤。
1940年前后，上海移民香港的人多了，海派罗宋汤传入香港，变了味。港式罗宋汤强调：奶味，多加黄油，不拌面粉，还用红菜头，用土豆熬制，使其淀粉在汤中流失，形成浓郁的风味，从而形成有别于海派罗宋汤的港式罗宋汤风味。
除此之外，还有食堂版、餐厅版、家庭版的各种做法，无非就是烹饪时间、用料量、材料的丰富与简单的区别。食堂版罗宋汤的西红柿因为煮的时间不够，基本都是西红柿清汤的感觉，但是也很受学生们的欢迎，取其味。尤其是家庭版罗宋汤将所有食材油炸后，放入高压锅或电饭锅中煮至软烂，大大降低了烹饪难度和烹饪时间，深受家庭主妇的喜爱。
材料：牛腩500克、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱半个、西红柿3个、芹菜200克、白菜200克、甜菜1根、黄油30克、番茄酱半勺、蒜3根；
调料：盐，胡椒，月桂叶，迷迭香。