鱼汤加白萝卜有什么营养白萝卜炖鱼汤加红枣有什么好处 _生活百科

萝卜一直被称为“廉价人参” ，民间也有“冬吃萝卜，夏吃姜”的说法。不，入冬后，蔬菜市场上的萝卜变得非常紧俏。
那么冷的天一个萝卜真的能让人精力充沛吗？

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萝卜是十字花科蔬菜，常见的有白萝卜、绿萝卜、红萝卜、樱桃萝卜、甜萝卜。中医认为，萝卜有消食、化痰、清热、降气等功效。李时珍曾称之为“蔬菜中最有益” 。
秋冬季节气候干燥，萝卜本身含水量高，能为人体提供所缺少的水分，有很好的生津止咳作用。最近经常出现口干、口渴、咳嗽症状的朋友非常适合食用。

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天气寒冷后，人们的肉类摄入量也会增加。萝卜可以帮助消化，同时有助于解闷。而且萝卜性平，微寒，有清热解毒的功效。可以用来帮助缓解秋冬上火的问题。
不同颜色的萝卜在“清火”方面各有所长[1]:
白萝卜
清肺火
白入肺，所以白萝卜清肺火的作用相对更强，更适合咳嗽痰多的朋友。

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绿萝
清肝泻火
绿萝擅长疏肝降火，易怒、脸红、牙龈多、头晕头痛的朋友更建议选这个。

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胡萝卜
清心火
胡萝卜重在清心火，适合生疮、失眠、心烦的朋友食用。

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另外，从现代营养学的角度来看，萝卜中富含的木质素可以在一定程度上减少人体对脂肪和胆固醇的吸收；嘌呤含量低，痛风的人也可以吃；热量低，饱腹感强，对于超重害怕长胖的朋友也是很好的饮食选择。

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一个萝卜大致可以分为三段，不同部位的味道不同，适合用不同的方式烹饪。 [2]
上段
指顶部靠近叶片约3 ~ 5cm的部分。这部分味甜、辣、水分足，适合榨汁、凉拌、生吃。
萝卜丝
做法：萝卜切丝，用冷水泡一会儿，捞出，晾干，装盘。在萝卜丝中加入盐、醋和糖，最后淋上少许香油。拌匀即可食用。

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中段
它又甜又辣，适合蒸、煮、炖等。
炖萝卜
做法：将萝卜去皮，切成圆柱形大块，放入锅中焯一下。水中加入少许盐，将萝卜焯至半透明，放入预热的砂锅中，加入猪油、酱油、蚝油、盐、糖、炒葱、姜，倒入不含萝卜的清水，炖30分钟左右。

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尾巴
它的纤维多，含芥子油多，辣味比较重。比较适合煎、炒、煲汤或者做腌萝卜。
【鱼汤加白萝卜有什么营养白萝卜炖鱼汤加红枣有什么好处】萝卜泡菜
做法：将萝卜去皮，换成薄片，加盐腌制水分，控水晾干备用。取酱油、陈醋、白糖、姜片、蒜片、椒圈、干辣椒，拌匀后倒入萝卜中。建议将萝卜完全浸入汁液中。用保鲜膜将容器包好，将萝卜放入冰箱冷藏3~5小时，然后取出食用。