预防便秘多吃什么蔬菜什么菜预防便秘 _生活百科

现在是二月底，全国各地气温都上升了。在南方，春天有美丽的花和鸟。在万物复苏的春天，有许多新发芽的蔬菜。这个时候口感、味道、营养都是最好的。如果这个时候不吃，那就要等到明年了。
春天有很多美食是不能错过的，那么现在就给大家介绍四种最适合在春天吃的蔬菜。有的可以直接下锅炒，有的建议煮开再吃，会更营养健康。

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1.春韭菜
俗话说“一月韭菜，二月韭菜” ，农历一月和二月的韭菜最美味，最有营养，是吃韭菜的黄金季节。春韭菜味道鲜美，味辛，具有祛阴寒、补肾温阳、行气调血的作用，男女老少皆宜。
韭菜的吃法多种多样，可以用来炒肉炒蛋，也可以和猪肉一起剁成肉末，做成饺子或者包子。无论是哪种吃法，都是极其美味和营养的，所以建议春季多吃韭菜。

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2.春竹笋
说到春天必吃的美食，一定离不开春笋。春暖花开，阳光明媚，雨水丰沛，竹笋开始破土而出。它们又厚又肥，肉质鲜美香甜，是不可多得的美味。
竹笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。除了富含水分和膳食纤维外，还含有丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等人体必需的营养物质和微量元素。因此，经常食用竹笋可以帮助消化，防止便秘。
你不能直接在锅里煮竹笋。建议先用水煮，然后取出放入冷水中浸泡一段时间，去除原有的涩味，再和其他食材一起再次煮。这样做出来的竹笋，吃起来又甜又脆又嫩，营养价值更高。
新鲜的春笋含有大量的草酸，不焯水就会苦涩难吃，而且草酸会与钙反应生成人体难以消化的草酸钙，增加肠道负担。因此，当你吃竹笋时，一定要先焯一下再加工。

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【预防便秘多吃什么蔬菜什么菜预防便秘】3.菠菜
菠菜一年四季都有，但是春节的菠菜营养价值最高，口感最好，所以喜欢吃菠菜的朋友一定要记得春天多吃。
菠菜有多种吃法。可以用来做凉拌，素菜炒菜，炒鸡蛋或者煮汤。味道很好。菠菜营养丰富，含有维生素C、胡萝卜素、蛋白质、铁、钙、磷等人体必需的矿物质。所以很多家庭都喜欢买菠菜吃，但是如果菠菜的烹饪方法不当，不仅会大大降低菠菜的营养价值，还可能危害身体健康。
菠菜和春笋一样，含有草酸，建议焯一下再吃，否则味道会比较苦，还会影响人体对钙的吸收。如果给孩子吃，一定要记得焯一下。