1.炖鸡汤是以鸡肉为主要原料制成的 。 汤味咸鲜 ， 营养价值丰富 ， 能补气血 ， 滋养肌肤 ， 提高免疫力 。
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3.让我们开始介绍所需的配料：
鸡肉 ， 生姜 ， 大葱 ， 莲子 ， 红枣 ， 蘑菇 ， 盐
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4.鸡汤营养丰富 。 许多人喜欢喝它 。 有的朋友炖鸡汤是为了去除腥味 ， 各种杂七杂八的调料都放进去 ， 这样鸡汤不仅不好喝 ， 而且也没有鲜味 。 今天给大家分享一下鸡汤的正确炖法 。
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5.先把买来的鸡肉放在盆里 ， 然后放一勺盐 ， 揉一揉 ， 把里面的血抓出来 。 盐有很好的杀菌作用 ， 然后倒入温水中 ， 再揉一遍 ， 然后放在一边浸泡20分钟 。 然后把姜和葱切成片 。
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6.到了泡鸡的时候 ， 在流水下冲洗一下 ， 然后把洗干净的鸡放入漏勺沥干 。 把锅里的油加热 ， 放入姜片和大葱炒香 ， 然后把鸡放入锅里 ， 把鸡的水炒香 ， 这样炒出来的鸡更香 ， 一点柴火味都没有 。
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7.然后加入开水 。 一定要加开水 ， 水也要一次性加完 。 中间加水会影响口感 。 加入开水会更容易激发鸡肉的香味 。 盖上盖子炖十五分钟左右 。 这时候把里面的葱姜挑出来 ， 然后把鸡肉和汤一起倒进砂锅里 。
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8.砂锅里加入莲子、香菇、洗净的红枣 。 鸡汤一定要记三遍 ， 这样鸡汤才会好喝 。 第一位是莲子 ， 可以去腥增味；第二位是红枣 ， 既增味又增加营养；第三位是蘑菇 ， 可以吸收鸡肉的味道 。
【煲鸡汤可以放哪些食材 煲鸡汤放什么材料才有营养】
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9.然后盖上盖子煮一个小时 。 不能放的三样东西是八角 ， 花椒 ， 料酒 。 这三样东西会影响它的原味 。 炖的时候加一勺盐搅拌均匀 ， 这样炖出来的鸡汤就不需要太咸了 ， 盐一定要放在最后 ， 不然影响口感 ， 鸡肉吃起来也很有木头味 ， 炖鸡汤就做好了 。
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