电压力锅为什么炖不烂肉电压力锅炖肉炖不烂是什么原因呢( 二 ) _生活百科

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4.安全水平
高压锅是用蒸汽阀来控制锅内压力的，堵了容易爆炸。
炸，再串联明火后果简直不堪设想了。不用明火的电饭煲和电压力锅最大的优势就是安全，只要按照使用规范并提前设定好模式，烹饪完成后便会自动进入保温模式，整个过程完全不需要操心。

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5、便捷程度
使用高压锅炖肉可以炖得更熟烂，但在使用过程中必须有人值守，完成烹饪必须及时关闭。平时还需要定期检查密封圈和泄气阀，又沉又重的锅体搬运和清洗也相当麻烦。电饭锅的使用就方便很多了，设定好模式后就不用管了，但是炖肉炖豆却力不从心。电压力锅则结合了高压锅和电饭煲的所有优点，做米饭可以设定口感，炖肉也更快更熟烂，关键安全也很有保障。

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接下来要敲黑板划重点了，电压力锅的选购到底需要注意什么呢？其实只要把功率&压力、加热方式、内胆材质等关键参数了解清楚，挑选就会变得相当easy了~

①功率&压力：功率越大，导热越快，热效率也就越高；压力越大，烹饪效率越快，食物越容易入味。只不过现在市面上绝大部分电压力锅的压力都是70kPa ，但是500~1300W的功率差别倒是不小。

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②加热方式：分为底盘加热和IH电磁加热两种，传统的底盘加热是通过加热底盘间接将热量传导到内胆，而IH加热则是通过交变流电的电磁圈直接加热内胆。 IH电磁加热相比底盘传导加热，热效率更高也更均匀，食物口感更好，还不容易糊锅。

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③内胆材质：内胆材质种类多到令人头昏眼花，但整体可以分为金属内胆和复合内胆两大类。为了防止粘锅和腐蚀，内胆还会喷涂各种涂层，比如PTEE特氟龙、PFA、PEEK、大金等等。不同材质的内胆有不同的特性，从成本、防粘性、耐用性等方面综合考虑，推荐的顺序可以参考下面的表格：

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在这里我向大家推荐六款卖得不错的电压力锅，虽然各个型号之间的特色和性能各不相同，但无一例外都是目前市面上非常受欢迎的款式。价格不高又很接地气，看中可以直接入手哦~

【可爱款】苏泊尔哆啦A梦电压力锅
日常活动价：359元
额定功率：600W
烹饪容量：2.5L
内胆类型：陶晶内胆
功能模式：电饭锅、高压锅
推荐理由：苏泊尔的小家电一向卖得比较好，这款哆啦A梦的主题配色很讨喜，不过内胆材质和功率比较一般，虽然性价比不是很高，但质量是绝对靠谱的，关键还超级可爱哦~

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【旗舰款】日本IRIS爱丽思电压力锅
日常活动价：859元
额定功率：915W
烹饪容量：2.2L
内胆类型：铝合金内胆+氟涂层
功能模式：电饭锅、高压锅、火锅、蒸锅
推荐理由：日本原装进口的同款电压力锅，拥有915W的高功率，内胆材质也是铝合金的，还额外支持四种功能模式。如果不考虑价格的话，选这款准没错哈