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不知不觉春节就过去了 。 这个冬天比往年更冷 ， 即使是在祖国的最南端 。 每年冬天都失败的广东 ， 每天都要穿羽绒服御寒 ， 用取暖器 。 所以 ， 不如煮一锅“辣椒五花肉鸡汤”御寒保暖 。 天气冷的时候 ， 带个碗 ， 全身瞬间暖起来！
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1.用流水把五花肉的杂质洗掉；在五花肉中加入盐、4勺面粉和4勺白醋 ， 反复揉搓 ， 洗掉表面的粘液 ， 用水清洗干净；将五花肉翻面 ， 用剪刀剪开去油脂 ， 加入面粉和白醋 ， 不断揉搓 ， 清洗至水不再浑浊；
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2.鸡肉洗净后放入五花肉中 ， 加入白胡椒和姜片 ， 用牙签将五花肉封口；禽鸡放入锅内冷水中 ， 用葱姜料酒焯水后捞出；将五花鸡放入有冷水的锅中 ， 加入姜片和红枣 ， 大火烧开 ， 再转中火炖1小时；
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3.取出五花鸡 ， 将五花肉切成小块 ， 倒回五花肉鸡汤中 ， 撇去浮沫；
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4.加入枸杞 ， 然后调入盐即可享用 。
五花肉的预处理一定要细致 ， 皱纹不能漏掉 ， 可以带走五花肉上的黏液和异味；五花鸡还可以加入党参、黄芪、当归等配料 。 但小儿应尽量减少药材用量；如果想汤更浓郁更白 ， 可以前期炒五花肉再炖汤 ， 或者加点牛奶 。 但我更喜欢原味 ， 炖汤鲜香 ， 有兴趣可以试试 。
治疗虚弱无力、腹泻、泄泻、口渴、尿频和小儿疳积的功效 。
1.健脾和胃
五花肉味甘 ， 性温 ， 属脾胃经；补虚健脾胃；用于体虚、虚弱、腹泻、泄泻、消渴、尿频、小儿疳积等 。
补气
根据清代食医王玉英的经验 ， 孕妇若胎气不足 ， 或产后反复半产、虚胜者 ， 以煨煮猪肚至熟 ， 勤服最为适宜 。 如果和火腿一起炖 ， 特别补 。
弥补不足
【红枣炖猪肚吃了有什么好处 猪肚炖红枣有什么功效】男子弱精遗精 ， 猪肚一个 ， 煮碎莲子杵丸 ， 淡盐汤每服30丸 。
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