这是因为葡萄皮中含有的白藜芦醇和多聚原花青素很难溶于水 。 白藜芦醇溶于乙醚、氯仿、甲醇、乙醇、丙酮等 。 葡萄籽中的原花青素易溶于甲醇、丙酮、乙醇和乙酸乙酯 。 因此， 人们经常使用乙醇和水的混合物来提取这些成分 。
可见， 适量饮用红酒可能有益健康， 而吃葡萄皮无异于自找麻烦 。
充分利用葡萄皮功效和作用的最佳途径
如果想得到葡萄皮和葡萄籽的好处， 用牙齿咀嚼， 用舌头搅拌， 用唾液提取， 效果相当不理想 。 更好的方法是自己酿酒 。 想获得健康食材的朋友不妨自己尝试一下 。
先准备一坛低浓度白酒， 撕去玫瑰香等深色葡萄皮， 大量抛掉；你吐出来的葡萄籽， 用锤子或者刀背砸碎， 扔进去 。 盖好浸泡2周， 勤摇 。 随着时间的推移， 葡萄皮的颜色逐渐变浅， 而葡萄酒的颜色越来越红 。 这时过滤掉渣滓或者去掉其中的清汁， 就成了葡萄皮籽保健酒 。 因为葡萄中多酚的涩味， 所以这款酒尝起来很涩， 就像酒总有一些涩味一样 。 然而， 因为
为这个酒没有葡萄酒的香气， 所以味道更差一些 。 如果把它和果汁， 特别是葡萄汁兑在一起喝， 可以大大地改善口味 。
【葡萄皮有什么作用和功效 葡萄皮有什么功效】结束语：一般种植葡萄都会喷洒农药， 而葡萄皮上的农药比较难清洗干净， 并且葡萄皮的味道较涩， 一些营养成分也不容易吸收， 可是葡萄皮的功效与作用这么多， 我们该怎么利用呢？最好的办法就是喝葡萄酒， 不要忘了哦 。
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