鱼里面有两种调料不能放 ， 就是茴香和八角 。 这两种调料主要是用来脱腥的 。 最重要的是 ， 它们会掩盖鱼的鲜味 ， 破坏味道 。 所以很多厨师都不会在鱼里面放这两种调料 。 大家一起来讨论一下吧！
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成分：
小黄鱼2条、香菜1根、蒜适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、风味delta 1勺、陈醋适量、辣椒(红、尖、干)2根、精盐适量 。
第一步 。 黄花鱼洗净 ， 用刀划几下 。
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第二步：入锅煎至两面金黄 。
【黄鱼和什么一起煮汤 黄鱼煲汤不能放什么东西】
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第三步：煎好后装盘 。
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第四步：蒜瓣切片 ， 辣椒切丝 。
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第五步：切碎香菜 。
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第六步 。 锅里放油 ， 加入蒜粉和胡椒粉 。
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第七步：加入豆瓣酱 ， 料酒 ， 口味delta 。
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第八步：加入炸好的黄鱼 。
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第九步：鱼身加水 。
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第十步 。 炖五分钟收汁 ， 撒上香菜 。
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1.味道：鲜鱼虽然有腥味 ， 但不会让人觉得恶心 。 不新鲜的东西有一股臭味 。 2.鱼眼：新鲜的鱼眼透明 ， 微凸 ， 色泽鲜艳 。 新鲜眼球瞳孔凹陷 ， 颜色混浊 。 3.鱼鳃：新鲜的鱼鳃呈红色或淡红色 。 不新鲜的颜色是灰绿色或灰褐色 。 4.鱼鳞：新鲜的鱼鳞完整 ， 有光泽 ， 不易脱落 。 不新鲜的颜色暗淡 ， 容易脱落 。 5.鱼体：新鲜有弹性 。 新鲜的比较软 。 6.鱼肚：新鲜的鱼肚紧实明亮 。 陈旧的腹部裂开变红 。
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