嗨 ， 朋友们 ， 欢迎来到小鹅堡 。 今天小鹅分享了一个简单又好吃的红豆糕点 。 我家隔一段时间就做一次 ， 大人小孩都很爱吃 。 做法简单家常 ， 新手一眼就能看出来 ， 做出来就是成功 。 让我们看看我是怎么做到的 。 我会把视频练习放在文章的最后 。
【红豆的简单家常做法 红豆能做什么】【食材】红豆150克 ， 白糖40克 ， 糯米粉30克 ， 面粉20克 ， 开水50克 。
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[具体做法]
1.先把红豆提前泡一夜 ， 直到红豆变得胖乎乎的 。 然后放入蒸锅蒸至手动可以轻松压平 。 红豆特别难煮 ， 一定要提前蒸熟 ， 以免不熟 。
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2.加入白糖40克、糯米粉30克、面粉20克搅拌均匀 ， 直到每颗红豆都裹上一层粉 。 糯米粉和面粉的比例可以适当调整 。 所有的面粉尝起来都更浓更硬 。 所有的糯米粉吃起来都是软软黏黏的 ， 不容易成型 。 这两种面粉可以放在一起中和 。 具体用量也可以根据情况调整 ， 保证每颗红豆都裹上面粉 。
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3.分几次加入50g左右的开水 ， 搅拌成浓稠的糊状 ， 可以将红豆粘合在一起 。 你可以用筷子夹起一堆红豆 。 成功的关键就在这里 。 面粉和水的比例是可以调整的 ， 只要红豆能粘在一起就成功了 。 红豆煮的话 ， 水分比较大 ， 不确定 ， 面粉量会增加 。 不可能是按照这个比例 。 最后看一下面糊状态 。
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4.在平整的底盘上刷一层防粘油 ， 或者铺一层防粘油纸 ， 倒红豆沙铺好 ， 放入沸水中蒸25分钟 。 蒸好后从锅里拿出来稍微冷却一下 ， 就可以脱模了 。
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5.切成小块就可以吃了 。 这样做出来的红豆糕软糯香甜 ， 咬一口红豆味十足 ， 非常好吃 。 如果太凉 ， 味道会略硬 。 加热一下就好 。
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如果还有什么不明白的 ， 可以点击下面的视频观看 。 更细致直观 。 自从洪都学会了这种做法 ， 我家在3天内做了2块 ， 比花生酥更简单也更有营养 。 太贪心了 。
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