海带排骨汤的功效与作用

海带排骨汤营养丰富,味道鲜美,是一道滋补养生的汤品,制作过程中需用到猪排骨、海带、葱段、姜片、精盐等食材,其营养成分中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、盐酸、钾、钠、碘等营养元素,具有利尿消肿、预防缺碘、补钙、降压降脂等功效 。利尿消肿日常购买海带,会发现海带上常附着一层白霜似的白粉,这种物质叫做甘露醇,它具有降低血压、利尿和消肿的作用,加上海带排骨炖汤而食,其中含有丰富的水分,也能促进体内水分的排出,有助于利尿消肿 。
软坚散结海带排骨汤能软坚散结,使血通气畅,肿块消退 。近代研究发现海带还可以辅助治疗乳腺增生,因为每100克海带中含有300毫克—700毫克碘,含碘量十分丰富,这些大量的碘元素可以促使卵巢滤泡黄体化,从而降低体内雌激素水平,使内分泌失调得到调整,最终消除乳腺增生的隐患,达到预防乳腺增生的目的 。
抗血栓抗氧化海带排骨汤中含有岩藻多糖,这是一类含有岩藻糖和硫酸基团的多糖,在活体动物实验模型中,岩藻多糖对静脉血栓形成和动脉血栓形成都具有抑制作用;另外岩藻多糖还具有显著的抗氧化活性,它是一种天然的抗氧化剂,能十分有效地阻止自由基引起的疾病 。
减少胆固醇海带排骨汤中的海带含有氨酸及钾盐、钙元素,这些成分可降低人体对胆固醇的吸收,降低人体血压,加上海带还含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,加快肠胃蠕动,促进胆固醇的排泄 。
消痰平喘海带味咸,性寒,归肝、肾经,其中含有的纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒,减少痰的堆积,具有消痰软坚的功效,适用于慢性支气管炎、哮喘,而排骨营养丰富,在咳嗽病期期间能滋补身体,增强身体抵抗力,加速病症康复 。
排毒减肥海带含有大量的膳食纤维,可以增加肥胖者的饱腹感,而且海带脂肪含量非常低,热量小,是肥胖者减肥的食物,虽然加入了排骨一起炖汤,但100克海带排骨汤的热量仅为48大卡,是热量较低的食物,若减肥期间食用建议撇去油脂,少吃排骨,多吃海带减脂效果更佳 。另外海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性有毒物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率 。
补钙每100克海带中含钙高达1177毫克,而排骨中也含有高量的钙,将两种食物放在一起炖汤,其含钙量更为丰富,而且人体对海带排骨汤中的钙元素吸收率非常高,所以吃海带能起到很好的补钙功效,尤其是再生长期间的儿童、妇女和老年人缺钙均有重要的保健作用 。
防治甲状腺肿海带是一种富含碘很高的海藻,将海带和排骨炖汤,汤中含碘和碘化物十分丰富,食用具有防治缺碘性甲状腺肿的作用,因此常吃海带排骨汤可以预防甲状腺肿大症状 。
海带排骨汤的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群 海带排骨汤富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、碘元素等营养成分,具有一定的药用价值,对于一般人群来说均可食用,尤其适宜有缺钙、糖尿病、铅中毒、肥胖、甲状腺肿、水肿等患者食用 。
2、禁忌人群 海带排骨汤含碘丰富,对于甲状腺功能亢进的人群来说是不能吃的,加上海带性寒,有胃寒以及肠胃炎的患者也是不能吃的 。
海带排骨汤的做法材料:排骨200克,海带结200克,生姜1块,精盐1小匙,味精0.5小匙 。
做法
1、排骨洗净,放入沸水中汆烫去血水,捞出,沥干水分 。
2、海带结洗净备用,生姜洗净拍松 。
3、砂锅内倒入水,放入排骨、生姜,用大火煮开 。

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