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干海带怎么泡发最科学 干海带怎么直接吃

生活百科饮食指南

干海带也是一种比较多见的海制品 ， 因为干海带易于保存所以还是许多朋友会购买放在家中的 。海带中含有的营养是非常丰富的 ， 特别是微量元素 。干海带怎么泡发最科学(1)比较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开 ， 把干海带放在蒸笼里蒸30分钟 ， 取出后用碱面搓一遍 ， 放入清水中浸泡2-3小时 。既脆又嫩 ， 也没有腥味 ， 用它来炖、炒、凉拌 ， 都柔软可口 。
(2)水煮海带时 ， 煮的时间不宜过长 ， 否则越煮越硬 。如果煮硬了加些食醋也能使海带变软;或浸泡时放进几棵菠菜也有同样效果 。
(3)可用淘米水泡发海带 ， 既易发、易洗 ， 烧煮时也易酥软 ， 也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打 ， 但注意加碱不可过多 ， 煮的时间 也不可过长 ， 煮时可用手试掐软硬 ， 一旦煮软 ， 立即停火 。如果用水浸泡 ， 可在水中放点食醋 ， 也能将海带较快地泡软;还可以在烹调时 ， 加几颗菠菜 ， 因菠菜中含有一种叫草酸的物质 ， 也能使海带迅速变软
(4)、海带的最长浸泡时间在2-3天左右 ， 时间长了容易变质 ， 而且浸泡时中间最好换一换水 。用食用碱、淘米水、清水泡发海带和先蒸后泡海带的方法 ， 哪个最能留住海带的营养元素呢?调查中发现 ， 最能留住营养的是先蒸后泡的海带 ， 其次是用淘米水泡发的海带 ， 再次是用清水泡发的海带 ， 用食用碱泡发的海带营养元素流失得最多 。【干海带怎么泡发最科学 干海带怎么直接吃】
干海带怎么直接吃把干海带放进保鲜盒 ， 加入适量凉开水 ， 没过干海带 ， 再加一小勺醋 ， 这样海带就更容易变软 ， 而且更容易消化 。将海带放进微波炉里 ， 用高火加热一分钟 ， 取出 。这时干海带就完全发好了 ， 变成软软的 ， 墨绿色的新鲜海带 ， 吃的时候洗净就可以了 。
海带有什么饮食禁忌1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸) ， 也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸) 。因为海带中含有丰富的铁 ， 以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收 。
2、患有甲亢的病人不要吃海带 ， 因海带中碘的含量较丰富 ， 会加重病情 。
3、孕妇和乳母不要多吃海带 。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内 ， 引起甲状腺功能障碍 。
4、脾胃虚寒、常腹泻的人慎用 。甲亢患者慎用 。
5、凉拌海带最有营养 ， 其次是涮海带 ， 炒海带流失得比较多 ， 最多的是炖海带 。
6、 有的消费者买海带的时候喜欢买颜色翠绿的 ， 但其实消费者一定要慎重 ， 因为颜色过绿的海带有可能经过特殊处理 ， 长期食用会损害肝脏 。
7、一定要选肉质比较厚、叶子比较宽、颜色是黑褐色或者墨绿色的 ， 边缘是比较整齐的、没有破碎的 ， 选那种没有黄化的海带最好 。

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