在雨季 ， 不仅气温上升 ， 而且春雨增加了降水 。 万物复苏 ， 我菜地里的大蒜像被施肥了一样又粗又壮 。 我看着就想拔几棵树放盘子里炒 。 你知道大蒜吗？又名蒜苗 ， 也有人称之为青蒜 。 其实大蒜是我们江苏地区的叫法 。 每年春天 ， 我最喜欢的食物是大蒜 。 无论是五花肉还是牛肉、培根 ， 和大蒜都是绝配 。 每次炒一盘都特别有食欲 ， 越吃越香 。
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春天是细菌繁殖非常活跃的季节 ， 经常吃点大蒜非常有益 。 大蒜富含蛋白质、维生素C、硫胺素、胡萝卜素、核黄素等营养成分 。 特别是大蒜中含有的辣椒素 ， 杀菌能力很强 ， 可以达到青霉素的十分之一 。 对致病菌和寄生虫有很好的杀菌作用 ， 有预防流行性感冒、伤口感染和驱虫的作用 。 此外 ， 还能预防降血脂、冠心病、健脾胃 。 为了家人健康 ， 记得春天总要给家人送点大蒜 。 今天就来分享一下这个简单又好吃的蒜蓉炒腊肉的方法吧！
【腊肉太肥炒什么菜好吃 腊肉烧什么好吃】这道菜腊肉的加工非常关键 。 如果没有煮好 ， 可能会不舒服 ， 而且很硬 。 其实再多一个步骤 ， 就可以炒出一道美味的蒜蓉炒腊肉了 。
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【食材准备】大蒜400g ， 腊肉150g ， 酱油1汤匙 ， 酱油几滴 。
[实践]
1.先准备好培根和大蒜 。 熏肉是我自己做的 。 我个人比较喜欢吃比较肥的腊肉 ， 所以用五花肉做腊肉 。 大蒜去根 ， 去皮 ， 洗净 。
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2.教你一招腊肉不咸不硬 。 腊肉可以在水中浸泡3小时 ， 也可以在热水锅中煮4分钟 。 不仅切起来很容易 ， 煎出来的腊肉也很香 ， 很好嚼 。
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3.把熏肉切成薄片 。 看 ， 把五花肉切了才好看 。
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4.将大蒜切成小块 ， 注意蒜白和蒜叶的分离 。
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5.炒锅烧热 ， 放入腊肉翻炒2分钟 ， 不加油 。
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6.倒入蒜白部分翻炒几下 。
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7.倒入酱油翻炒2分钟左右 。
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8.翻炒至颜色均匀 。 不加盐 ， 腊肉本身就是咸的！
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9.最后加入蒜叶和少许鸡精翻炒一分钟 。
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10.等蒜叶变色 ， 就可以关火装盘了 ， 这道菜就做好了 。
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培根炒蒜 ， 可是米饭杀手！就这菜 ， 两碗饭都不够 。 喜欢大蒜的朋友不妨试试这道菜！吃的太多了！
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小贴士：1 。 大蒜不宜久炒 ， 大概炒一段时间 ， 这样不仅杀菌还会破坏大蒜中的维生素 。
2、注意肠胃消化不好的人 ， 不宜一次性多吃 。
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