有些鸡蛋蛋黄苦是怎么回事鸡蛋黄是苦的什么原因 _生活百科

目录：鸡蛋黄是苦的什么原因有些鸡蛋蛋黄苦是怎么回事煮鸡蛋水为什么会变黄鸡蛋发苦有毒吗有些鸡蛋蛋黄苦是怎么回事

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鸡蛋黄是苦的什么原因1、鸡蛋是生活中常吃的一种食物，鸡蛋有两部分组成，一种是蛋黄，一种是蛋清，如果想要补充蛋白质，可以选择鸡蛋，但是有时候鸡蛋中的蛋黄会发苦，一方面的原因是由于放置时间太长，导致鸡蛋变质，另一方面的原因是由于放置在冰箱中将蛋黄冷冻造成，所以在吃鸡蛋的时候，一定要选择新鲜的，否则给身体会带来巨大影响。
2、鸡蛋从冰箱里拿出来，仔细看看蛋也没坏，闻闻也不臭，这是因为冰箱里比较凉，所以你看不出来，也闻不出来，如果鸡蛋放冰箱里大约10~15天，而你刚拿出来就去煮，鸡蛋比较凉，煮出来了鸡蛋黄大多数是苦涩，这一般是因为冰箱中的水汽影响到鸡蛋的质量了。
3、另外鸡蛋要储存在阴凉干燥的地方，因为鸡蛋壳上是有孔的，不沾水时孔被封得很严密，不用担心脏也不怕细菌，所以不是马上吃就不要清洗鸡蛋，不是非常热也不要放在冰箱里，理由上面已经提到了。
4、煮熟鸡蛋发苦的原因是因为新鲜的鸡蛋含的核黄素、尼克酸较高，所以有点苦，对身体无害。煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100% ，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。

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有些鸡蛋蛋黄苦是怎么回事1、您好，这个问题我也遇到过，根据您所叙述的情况想问您一下煮后的蛋黄有的地方是不是有点微硬的团状鸡蛋黄吃时会苦，一般情况下可以考虑为是有变质的，不然味道不会苦的吃后呕吐多次很有可能就是进食了变质的鸡蛋黄所导致的原因。因为鸡蛋壳本身有许多小孔，放久了就会有细菌进去，微生物在鸡蛋中生长，被分解形成H2S和NH4 ，磷脂被分解产生磷化氢,闻起来就是臭鸡蛋味。 PS.洗过的话更容易使更多的细菌进去。
2、意见建议：你可以打鸡蛋前用手晃晃，是否感觉有没有蛋清和蛋黄脱离的感觉，或者打到碗里有异味等，这样都不能吃。吃了不熟的鸡蛋可以引起胃肠消化不良，就胃肠炎等不适，如果您在食用后观察一天，没有什么问题，不会有什么毒素的问题。注意下次先煮熟，不要保持太久时间。

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煮鸡蛋水为什么会变黄1、鸡蛋本来就是性味甘平，因为自身氨酸含量特别丰富，当在高温中煮过的鸡蛋就会出现吃起来有点苦味儿的，茶叶蛋更是如此，但是都是吃第一口的时候会有点苦，后面吃就不会再有苦的感觉。
2、蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的百分之五十七到百分之五十八点五。蛋白中约含蛋白质百分之十二，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素，尼克酸，生物素和钙，磷，铁等物质。新鲜的鸡蛋含的核黄素，尼克酸较高，更会觉得有苦的味道。

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鸡蛋发苦有毒吗【有些鸡蛋蛋黄苦是怎么回事鸡蛋黄是苦的什么原因】1、很多人每天都会吃一个鸡蛋，因为鸡蛋中的营养价值是非常丰富的，尤其是蛋白质的含量非常的高。正常情况下鸡蛋吃起来的味道并没有苦味，但是由于每个人的味觉体验不同，所以有些人吃鸡蛋黄的时候可能会感觉到有一点苦。鸡蛋黄发苦的原因比较多，那么鸡蛋黄吃起来发苦是有毒吗？