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广州市祺1、甘油（历史） ， 1779年由斯柴尔（Scheel）发现 ， 1823年人们认识到油脂成分中含有Chevreul ， 希腊语为甘甜的意思,因此命名为甘油（Glycerine） 。 第一次世界大战期间 ， 因其为制造火药的原料 ， 则产量大增 。
2、在自然界中甘油主要以甘油酯的形式广泛存在于动植物体内,在棕榈油和其他极少数油脂中含有少量甘油 ， 无色粘稠液体 。 具有甜味 ， 熔点20℃ ， 沸点290℃（分解） ， 相对密度2613（20／4℃) ， 纯甘油可形成结晶固体 ， 冷至－15～－55℃时最易结晶 ， 吸水性很强 ， 可与水混溶,并可溶于丙酮、三氯乙烯及乙醚-醇混合液 。
3、甘油与一元醇相似 ， 例如与金属钠反应生成一元甘油醇钠 。 与干燥的氯化氢气反应 ， 生成2,3-二羟基-1-氯丙烷和1 ,3-二羟基-2-氯丙烷 。 在乙醚溶液中与氯化氢反应 ， 主要生成2-羟基-1,3-二氯丙烷.氧化时生成甘油醛、甘油酸；还原时生成丙二醇 。
4、甘油是肥皂工业的副产物 ， 也可用特种酵母发酵糖蜜制得 。 也可以丙烯为原料合成甘油 。 甘油大量用作化工原料 ， 用于制造合成树脂、塑料、油漆、硝酸甘油、油脂和蜂蜡等 ， 还用于制药、香料、化妆品、卫生用品等工业中 。
5、由甘油的3个羟基与3个脂肪酸分子酯化生成的甘油酯 ， 叫做甘油三酯（TG） 是一种有机物化合物 。 为非极性物质 ， 以非水合形式贮存于体内 ， 是体内储量最大和产能最多的能源物质 。
6、比起其他的指标 ， 甘油三酯是最容易受外界环境影响的一个血脂指标 ， 稍微一不注意就极有可能升高 ， 如果在检查的前一天吃了很多肉类或鱼类食物 ， 就有很大概率会影响到甘油三酯的检测 。
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甘油酯是用猪油做的吗1、不是 。 甘油的制作方法大致有两种 ， 一种是以天然油脂为原料的方法 ， 制成的甘油是天然甘油 ， 另外一种就是用丙烯为原料合成的 ， 这类型的甘油称为合成甘油 。 而猪油属于高级脂肪酸 ， 也称硬脂肪酸 。
2、猪油也被称为荤油或猪大油 。 它是从猪肉提炼出 ， 初始状态是略黄色半透明液体的食用油 ， 常温下为白色或浅黄色固体 。 猪油熔点为28℃～48℃ 。 在西方被称为猪脂肪 。 猪油色泽白或黄白 ， 具有猪油的特殊香味 ， 深受人们欢迎 。
3、制作方法：猪板油用清水洗净后 ， 切成条或块 ， 两三厘米为宜 。 放入炒锅中 ， 不建议用平底锅 ， 加入小半碗水 ， 大火烧开锅 ， 转小火慢慢熬即可 。 加水是为了防止肉块突然受热而变焦 。 这样熬出的猪油冷却后更白更香 。 水开后一定要转最小火慢慢熬 ， 会看到水逐渐消失 ， 而油慢慢变多 。
4、待猪板油熬缩成微黄色的小粒 ， 锅内油呈淡淡的黄颜色 ， 即可关火 ， 不可熬过火 。 全程都是小火 ， 避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份 ， 整个过程不用盖盖 ， 只在开始油少时稍微搅拌几次 ， 避免受热不均匀 。 捞出油渣 ， 用漏勺取出油渣 ， 炒菜或做饼都极好 。 待油自然冷却后倒入容器中密封保存 。
【甘油是用猪油做的吗 甘油是什么东西】5、猪油热天易变坏 ， 炼油时可放几粒茴香 ， 盛油时放一片萝卜或几颗黄豆 ， 油中加一点白糖、食盐或豆油 ， 可久存无怪味 。 猪油熬好后 ， 趁其未凝结时 ， 加进一点白糖或食盐 ， 搅拌后密封 ， 可久存而不变质 。
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