2、在平常的生活中也有很多人会自己在家里面炸油条，但是有些时候炸出来的油条口感吃起来比较硬，或者说是口感吃起来太油腻了，之所以出现这个情况，也是因为自己根本就没有掌握好正确的炸油条的小技巧，也有很多人他们在做炸油条的时候在和面的过程中也都会加入一些明矾，但是实际上我们在做油条的时候，千万不要用明矾了，我们需要加入一些泡打粉，酵母粉，食盐，玉米淀粉，只需要加入这些东西，就能够让我们做出来的油条，吃起来的口感特别酥脆可口，那么接下来我们就来看一看油条的正确制作方法吧 。
3、 我们需要把面粉放在一个干净的容器里面，加入适量的酵母粉，泡打粉，食用盐，玉米淀粉，再加入一些温水，用筷子搅拌成絮状，接下来需要用手揉成光滑的面团，再盖上一层保鲜膜，放在冰箱里面发酵一晚上的时间 。
4、 第2天时间到了之后，我们就可以把这些面团拿出来了，放在案板上面，揉成长条状，接下来需要擀成饼的形状，再切成一个个的小长条，把两个小长条放在一起叠加起来，再用筷子在中间压一下，那么这个油条的初步形状就做好了 。
5、 在锅里面加入适量的食用油，最好油需要多一些油温6成热，我们需要把做好的油条捏住两边拉长之后就可以放到油锅里面进行油炸了，但是在油炸的过程中需要用小火慢慢的油炸，而且在炸的过程中也需要不停的翻动，这样才能够让油条的每一个部位都受热的特别均匀，等到炸的金黄酥脆的时候就可以捞出来放在一边控油，接下来把所有的油条都按照这个方法有炸好之后，我们的油条也就全部都炸好了 。
6、所以说我们在炸油条的时候在和面方面也是有一些技巧的，我们需要头一天晚上把面团发酵好，但是在发酵的过程中千万别再用明矾了，需要加入一些酵母粉和泡打粉以及玉米淀粉和食盐，等到第2天早上拿出来的时候，你就可以直接炸油条的方法是比较简单的，但是在油炸的过程中千万用小火慢慢的油炸，如果开大火的话有可能会把这些油条给炸糊了，所以说吃起来的话，也会影响口感，那么在油炸的过程中也需要用筷子不停的翻动，让油条也都能够受热均匀，这样炸出来的油条的口感吃起来才会更加酥脆可口，所以如果你也喜欢吃油条的话，赶快尝试一下吧 。
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炸油条怎么做又软又好吃1、炸油条时，一定要加点“它”，油条才又软又香，怎么也吃不腻 。 现在越来越多的人开始在朋友圈晒美食了，但是当我们做完了凉皮猫耳朵之后，却发现不知道该做什么了，那么今天我们就来为大家介绍一种油条的制作方法 。
2、其实对于这种油条来说，制作起来也是非常简单的，我们就是要准备一些面粉放在盆子里面，接下来我们还需要在这个面粉里面加入少量的酵母粉和适量的食用盐，加入两个鸡蛋，把它给搅拌均匀，活成松软的面团，这样的话油条会更加的好吃 。
3、那么如果想要让油条更好吃一点的话，其实我们在和面的时候也是可以加入一些牛奶，这样的话我们油炸出来的油条也是会带有一些奶香味的，当我们把这个面团揉好之后，就需要盖上保鲜膜让它发酵至2倍大，再把它给改成大饼切成条状 。
【炸油条放碱面起什么作用 油条怎么存放才能保证酥脆】4、每两条叠放在一起，用筷子在中间压上一下，拉长之后就可以放在油锅里面油炸了，那么在油炸的时候把这个油条炸到两面金黄就可以了，其实对于这样的油条来说就会特别的蓬松好吃，而且也是带有奶香味的 。
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