3、在《舌尖上的中国》第二季中第一集中出现了一道东北铁锅炖鱼 ， 这是东北冬天的一道家常小菜 。 是正宗的东北炖鱼 ， 并使用豆腐的成分 。 在东北地区零下十度的天气里 ， 把切好的豆腐放在冰雪中制作冷冻豆腐 。 冷冻水具有均匀质地的豆腐 ， 就像海绵一样 ， 所以当鱼被炖时 ， 豆腐可以吸收大量的汤 。 ????
4、鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜 。 俗语说:"鲶鱼炖茄子 ， 撑死老爷子" ， 由此可见这道菜之美味 。 用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制 ， 鱼和茄子混在一起 ， 使鲶鱼肥而不腻 ， 茄子鲜香味浓 ， 荤素相得益彰 。
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东北大鱼是什么鱼1、在东北我最爱吃妈妈炖的黄花鱼 ， 妈妈把鱼煎后炖的 ， 放生姜大葱 ， 大祘 ， 放上醋和少许的酱油 ， 盐 ， 少许白糖 ， 一点白酒 ， 炖出的鱼相当好了 ， 用鱼汤拌大米饭 ， 那相当香了 ， 妈妈怕刺扎到我 ， 把最好的鱼肉把刺挑完给我吃 ， 我让她吃 ， 她都吃的很少 ， 她说 ， 你一个星期才回耒一次 ， 在学校啥都吃不到 ， 看你瘦的 ， 妈妈对我的爱 ， 我很受感动 ， 母親真的很伟大！
2、东北最常见的一种鱼叫“嘎牙子” ， 随处可见的一种鱼类 ， 这种小鱼肉质细细的、滑滑嫩嫩的 ， 铁锅炖鱼最好的选择 。 如果炖杂鱼放几条进去 ， 会把其它鱼的味道都带起来！其他的胖头鱼 ， 岛子 ， 翘嘴也都不错！
【香满村铁锅炖怎么样 正宗东北铁锅炖鱼的做法】3、官面说法是 三花五罗十八子 。 东北鱼类不比南方差 ， 但是我最得意的是老头鱼 ， 酱炖老头鱼 ， 还有麦穗鱼 ， 串钉子 ， 都是用来炸酱的 ， 江里的胖头鱼 ， 光是鱼头就能喝半斤白酒 ， [笑哭][笑哭][笑哭][笑哭][笑哭][笑哭][笑哭][笑哭][呲牙]
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