黄酒煮猪脚的做法坐月子吃米酒有啥好处( 二 ) _生活百科

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怎炖猪蹄汤不腻又好吃营养1、炖猪蹄汤可选用清新的素材来一起烹煮，例如在锅中下入黄豆、饭豆、云豆、花生、莲藕、萝卜等素食。炖时猪蹄洗净焯水，滚后瓢去泡未血水，再倒出洗净。放入锅中加入清水或清汤，加入配料、姜片、米酒适量。开火烧开转小火煮煲二个小时关火调味。美味的炖猪蹄汤即可食用了。
2、由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。与甘草相克，同时食用会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

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米酒做菜1、第一次喝米酒是在广州，湖北的同事从家里带来的自酿米酒，还掺杂着发酵过的大米，一口喝下去，第一感觉不太像酒，口感有点像饮料。再喝，就有点感觉了，虽然酒精度不高，但对于我这种对酒精过敏的人来说，还是能感觉到后劲。
2、对于不喜欢喝酒的人来说，米酒可以作为入门，并且喝米酒也有很多好处，比如刺激肠胃，促进消化，增加食欲等，据说武汉有个王老太， 110多岁，每顿饭都要喝一碗自酿的米酒。

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炖猪蹄又烂又好吃做法窍门1、将猪蹄卸成小块锅里加水，烧开后将猪蹄放下去焯水，一定注意放下猪蹄后要再等水烧开才能将猪蹄捞起。洗锅，锅里放油烧开，放花椒和拍烂的姜块，放入猪蹄翻炒，炒到猪蹄稍微有点点焦，炒出香味后加适量热水煮一下，煮汁煮汁煮几分钟将猪蹄全部倒进砂锅（我忘记用砂锅了）煮两个小时猪蹄熟了之后放入冬瓜块，稍微煮一会儿冬瓜就熟了依照个人口味加盐加鸡精加葱花，美味营养的猪蹄汤就好啦。
2、黄豆提前隔夜泡发猪蹄切好，洗净，冷水下锅，焯水，放入适量黄酒去腥，加入葱姜，开锅后撇去浮沫。焯好的猪蹄洗净，去除猪毛，最好用冰水洗洗净的猪蹄转入砂锅中，加入生姜，葱，黄豆，冰糖加入黄酒，黄酒没过猪蹄，一次性加足大火烧开，加入老抽调色小火慢炖一个半小时加入盐，生抽，胡椒粉大火再炖十分钟，放入鸡精，起锅
3、猪脚去毛剁块。放清水里。先煮开2分钟。脏水浮沫全部出来，蒸锅水倒出，清洗半熟猪脚。葱姜洗净打结切片。花生冲洗干净。加入猪脚中，倒水，少许料酒、盐。炖煮到猪脚酥烂。可以用高压锅，半小时即可。开盖，汤色微红。猪脚酥烂，骨头都能嚼烂。猪脚连皮带肉和花生一起吃，汤喝下。产后必吃
4、整只猪蹄，我没要蹄髈，前几天刚买了蹄髈炖了大白豆，这次就直接买了猪脚。挺贵的，猪肉价格真心贵。幸好山药便宜，买了三根。备料，山药被我掰断了的哈。选山药尽量选头到尾，粗细均匀的，带根须就更好，稍微新鲜一点。猪蹄煮一遍水。加了花椒，大葱，老姜，一瓶盖白酒。煮出猪蹄里面的血沫，就可以捞出猪蹄。山药去皮，切小段，老姜切片。来个合影。山药的汁液一定不要弄到皮肤上了哈，黄花温水泡发十分钟，剪掉蒂。猪蹄煮过一遍水，用水冲洗干净。炖汤先放猪蹄，黄瓜，老姜，大火煮沸，转小火，炖一小时之后再放山药。我一般会炖2-3小时，起锅之前放盐和鸡精。铁棍山药炖出来很绵软，但是不会炖烂。