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腌醉蟹的做法1、大家对螃蟹是很比较熟悉的， 这是我们会经常吃的一种海鲜食物， 吃起来的味道很不错， 而且螃蟹的吃法也比较多的， 上海醉蟹就是其中比较美味的吃法， 也是比较独特的一种螃蟹吃法， 那么具体上海醉蟹是怎么制作的， 一起跟着苹果绿养生网来看看吧 。
2、准备好材料之后， 需要我们把葱姜切末， 与盐、糖、花椒一起放入到清水中， 大火烧开， 等到冷却之后就可以在其中加入黄酒、白酒， 均匀之后再继续调制成醉卤 。 河蟹洗净之后， 准备一容器， 在其中放葱、姜、陈皮， 再放入河蟹， 在河蟹上再放上葱、姜、陈皮， 在上面压上重物之后， 就可以加醉卤进行封口了 。 放入到冷藏室中等4天， 改刀切成块， 在吃的时候时， 在其中浇入少许的醉卤就可以了 。
3、吃上海醉蟹的时候可以补充我们人体所需要的营养物质， 在上海醉蟹中是是含有丰富的蛋白质存在， 同时其中的微量元素也是很丰富的， 对我们人体来说， 实际上是有很好的滋补作用的， 而且在上海醉蟹中实际上是有非常丰富的维生素A存在的， 这可以对我们的皮肤健康有好处， 可以避免角化的问题 。 而且在上海醉蟹实际上是有抗结核作用的， 所以说我们吃上海醉蟹可以帮助预防结核疾病， 大家不要错过 。
4、上海醉蟹抗感染、促进伤口愈合的功效是很强的， 因为上海醉蟹中是有大量的蛋白质存在的， 而且在上海醉蟹中的优质蛋白是非常丰富的， 而且在这些优质的蛋白质中， 实际上是含有大量氨基酸存在的， 所以说我们吃上海醉蟹可以帮助有效的增加淋巴细胞免疫力， 这样对我们促进伤口愈合、抗感染都是有意义的 。 还可以利用吃上海醉蟹的方法来帮助预防疾病 。
5、上海醉蟹的解毒功效也是很强的， 因为上海醉蟹中是有大量的精氨酸存在， 这样就能帮助我们参与到人体中能量的代谢以及解毒的工作， 所以说我们适量的去吃上海醉蟹， 对促进人体健康有好处， 特别是排毒功效很强， 这样对缓解便秘问题有意义， 大家不能错过吃上海醉蟹 。
6、上海醉蟹中的有我们人体所需要的营养物质， 这样对我们补充维生素A、维生素E是有好处的， 这些对维生素是可以帮助人体起到保护粘膜上皮组织的功效， 同时还可以利用吃上海醉蟹的方法来帮助我们人体软化血管、抗衰老， 对我们健康有很大帮助 。
7、对上海醉蟹来说， 这实际上属于一道上海地方传统的名菜了， 而且实际上这是属于本帮菜中非常有特色的一种菜了 。 上海醉蟹是用蟹作为主要材料， 再加入卤之后烹饪成的食物 。 成品的醉蟹在个体上是非常完整的， 同时在色泽上是属于青中泛黄的， 而且上海醉蟹吃起来的肉质是非常细嫩的， 同时味道也是很鲜美的， 同时上海醉蟹还有酒香浓郁、口味甘甜的特点 。
8、想要吃到美味的上海醉蟹， 需要我们学会腌制的方法才行， 我们要把螃蟹放在清水中去养上半天， 把螃蟹用刷子洗干净 。 同时要让螃蟹把水分都吐出 。 在干净的罐子中准备好葱、姜、辣椒、花椒， 还有八角、桂皮、香叶等香料， 再选择加入黄油和酱油， 再在其中加上糖， 之后我们选择用筷子搅拌均匀 。 我们把螃蟹放入其中就可以盖上盖子了， 放到冰箱中， 冷藏上几天就可以吃了 。
9、对孕妇来说醉蟹是不适合吃的， 虽然说醉蟹本身味道好营养也很丰富， 但是因为醉蟹是一种海鲜食物， 同时醉蟹是有活血和祛瘀的功效 。 如果说孕妇吃了之后就容易导致胎动不安， 造成出血、增加流产风险产生 。 在醉蟹的体内中， 实际上是很容易会残留有寄生虫存在的， 如果说我们在进行烹饪的过程中， 是没有把醉蟹煮熟的， 或者说醉蟹在处理的时候也不干净， 这时候就可能会对孕妇以及胎儿的身体健康造成不利影响了 。
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