蒸单饼怎么和面好吃1、制作方法不同，吃起来的口感也就不同 。 现在就来详细的说明一下 。 先说说蒸单饼，步骤如下：1两碗中筋面粉，一杯热水，和的面是烫面，所以用热水 。 2面和好后醒着，醒两个小时 。 3醒好后放在面板上，揉一揉，让面松弛一下，揉成细条，揪成包饺子一样大小的小面剂，每八个摞成一摞，每个小面剂之间都要充分抹油，油用什么油都可以，我用的是豆油 。 用擀面杖把摞成摞的面剂均匀擀薄，4用透明的玻璃锅盖，压住面皮，把周围的毛边切掉，把切好的面剂放入铺垫好蒸布的锅内，锅内的水温这时候为烧开的状态 。 5蒸八分钟，整好后取出晾凉，6把蒸饼撕开来，一张张薄如纸的蒸单饼就做好了 。
2、接下来说说烙单饼的做法:1两碗中筋面粉，碗是普通的饭碗即可 。 在面粉里放入一小勺精盐，烙单饼得用凉水，也是一杯水，2活好的面醒两个小时待用 。 3把醒好的面揉好后放在面板上，揪成比饺子剂子大一些的面剂，两两合成一个面剂，面剂之间充分抹油，必须都抹到，不然的话，烙好的饼就揭不开了 。 4用手把合成的面剂一点一点拍成圆形的薄饼 。 5热锅凉油，油薄薄的涂抹锅底一层即可 。 等烙下一锅的时候就不用抹油了，一定用文火，不然的话，饼就会糊了，出来的饼还会硬，饼放在锅里，看着饼的表面有小泡鼓起时用手不停的转动，转动三四下后翻面 。 当饼的表面鼓起一个大泡时，饼的表面微微有焦状糊点时，饼就烙好了 。
3、你问家常饼和单饼的做法是一样的吗？但是我想问一下干饼是什么饼呢？是不是就是把面擀成一个包子，包皮在饼档上烙呢，家常饼可以分为很多种，比如说家常糖饼，家常葱油饼，家常掉肉饼和家常方便饼，这些都是家常的一些做法，嗯，但是蛋饼呢，我没有吃过，我理解应该是那么做的吧，我觉得比较好吃的就是我老公做的葱油饼，还有我做的糖饼，是比较好吃的 。
【单饼怎么烙才能松软 烙饼专用添加剂】4、单饼，传统面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东高密代表食物 。 吃时要用双手拤住往嘴里塞，故曰“拤饼“ 。 也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味、大酱的芳香，造就了山东人耿直仗义、豁达大度性格特征 。
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